При переходе на ПП многие сталкиваются с проблемой "сладкое нельзя". Мы разобрали виды сахарной зависимости. Но что делать если побороть тягу не получается, и хочется съесть вредную вкусняшку?
На ПП допускается заменять сахар натуральными заменителями. Они придают сладость блюдам, и не нагружают организм лишними калориями. Давайте сохраним фигуру без вреда для здоровья и разберемся в видах сахзама.
Натуральные сахарозаменители
Фруктоза
Расщепляется в печени. Ни мозг, ни мышцы не умеют ее использовать (в отличие от глюкозы). Избыток фруктозы приводит к накоплению жира.
Сорбит
Несмотря на низкий гликемический индекс он калорийный как сахар. Поэтому его не используют при сахарном диабете и похудении.
Эритрит
Практически не содержит калорий (0,2 ккал на 1гр.) и не влияет на уровень сахара в крови. Безопасен для зубов и не вызывает кариес. Активно применяется в пищевой промышленности.
Стевия
Самый популярный натуральный сахарозаменитель. В 200-400 раз слаще сахара. Абсолютно безопасна и не имеет противопоказаний. Обладает довольно специфическим вкусом, поэтому производители ее очищают, чтобы по максимуму устранить этот недостаток.
Искусственные аналоги
Аспартам
В 200 раз слаще сахара и имеет минимальную калорийность. Но есть недостаток — при высоких температурах разлагается. Не подходит для блюд, которые подвергаются нагреванию или кипячению.
Цикламат
Напоминает привычный сахар. Не провоцирует кариес. Быстро растворяется в горячих жидкостях и не содержит калорий. Это позволяет широко использовать цикламат даже в производстве лекарств.
Сахарин
Его можно встретить не только в виде самостоятельного подсластителя. Добавка Е954 на этикетке газировки с пометкой zero — это и есть сахарин.
Сукралоза
Считается одним из самых безопасных подсластителей. Не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. По вкусу похож на обычный сахар. Полностью сохраняет свои качества при приготовлении пищи (термической обработке и замораживании).
Если используете сахзам, то помните, все заменители дают слабительный эффект. Обязательно смотрите допустимую суточную норму, и не злоупотребляйте этим продуктом.
А вы используете сахарозаменители или выбираете обычный сахар?