Как вы знаете, сейчас сезон кабачков, и встретить их можно практически везде. На прилавках в магазинах, на рынке и просто у бабушек, которые торгуют у дома. А дачники могут похвастаться и собственным урожаем. Кабачки прекрасны своим вкусом, а самое главное доступностью.
Но как выбрать хорошие кабачки?
Купила я себе кабачок. Да. Кабачок! Один, и весил он целый килограмм. С полной уверенность, что: "Чем больше-тем лучше".
Конечно же, что с ним делать я не знала, поскольку от разнообразия блюд кружится голова. И все хочется попробовать!
Кстати, в моём регионе кабачки стоят 15 рублей за килограмм. А в вашем?
Однако, подруга сказала, что такой кабачок не для каждого блюда будет хорош.
Дала пару советов, которые я взяла себе на заметку:
- Кожица должна быть тонкой. Поскольку кабачок лучше употреблять незрелым. Чем тоньше кожица, тем моложе овощ;
- Оптимальный размер должен быть 10-15 сантиметров, чтобы не купить перезревший овощ, важно обращать внимание и на размер;
- Кожица не должна иметь сильных царапин, и пятен. Поскольку кожица очень нежная, ее легко поцарапать, все эти дефекты будут способствовать процессу гниения;
- Плод должен быть достаточно твердый, если он будет таковым, значит его сорвали недавно. Мягким он становится на 3-4 сутки, после того, как его собрали с грядки;
- Хранить лучше всего в бумажном пакете.
Моя покупка немного разочаровала меня, так как это оказался перезрелый кабачок.
Ну, а портить продукт, мы само собой не стали. Выбрали идеальный рецепт для такого гиганта - кабачковая икра. В конце статьи покажу, сколько веществ нём оказалось.
Посмотрите, как выглядит кабачок в срезе.
Как определить, что кабачок перезревший.
- Мякоть пористая и очень мягкая, прям как вата;
- Семена уже крупные и твердые;
- Сам плод 20 см.
Зато проверку на наличие веществ прошел на отлично!
Спасибо большое, что читаете мои статьи.
Очень хочется услышать Ваш совет, что бы вы приготовили с таким кабачком?