Летом, особенно когда жарко, хочется поесть что-нибудь «легкое». В этой связи предлагаем приготовить капустный суп. Это по-настоящему малобюджетный вариант. Да и времени на его приготовление уйдет совсем немного.
Ингредиенты: суповой куриный набор (250-300 грамм), небольшой кочан свежей капусты ранних сортов, 2 горошины душистого перца, лавровый лист, соль, вода.
Выход: порция на двух-трех человек.
Последовательность действий приготовления:
1. Приступаем к варке куриного бульона. В воду закладываем порезанную на средние куски костные фрагменты курицы. Туда же закладываем лавровый лист и душистый горошек.
2. Немного проварив бульон, для его насыщенности кладем кочерыжку, разрезанную на две части.
3. Еще некоторое время варим бульон с кочерыжкой. Нарезаем капусту соломкой.
4. Когда куриное мясо сварится (проверяем степень готовности вилкой или ножом, которые в него должны легко входить), вынимаем части кочерыжки и закладываем в кастрюлю нарезанную капусту.
5. Слегка проварив капусту, солим и отключаем кастрюлю от источника тепла. Следует постараться ее не передержать в горячем бульоне. Иначе капуста быстро переходит в пюреобразное состояние.
6. Можно подавать суп горячим со свежей зеленью и сметаной. Капустный суп хорош и холодным.
Приятного аппетита!