Рассольник – традиционный суп русской кухни. 🍛
У меня классический рецепт рассольника, на курином бульоне 🥣
Рассольник станет отличным обеденным супчиком, которым полакомятся дети и взрослые.
⠀
Это любимый суп моего сына, он любит именно с перловкой и томатом.
⠀
Рассольник с перловкой
⠀
📌 Ингредиенты:
📎 200 гр. куриного мяса
📎 3 крупные картофелины
📎 1 морковь
📎 1 луковица
📎 1 болгарский перец
📎 50 гр. перловки
📎 несколько маринованных огурцов
📎 2-3 шт.лавровых листа
📎 1-2 ст.ложки томатной пасты
📎 2 ст.ложки растительного масла
📎 соль, перец, приправы по вкусу
📎 зелень
⠀
📌 Приготовление:
⠀
📎 сварить куриный бульон, посолить по вкусу
📎 перловку промыть, добавить к бульону и варить не менее 30-40 минут
📎 когда перловка будет почти готова, кинуть картофель
📎 пока будет вариться картофель поставить сковороду, добавить 1 ст.ложку растительного масла, огурцы порезать кубиками и положить в сковороду, поджарить
❗я всегда поджариваю огурцы, так в супе они более жесткие, не развариваются и не получаются мягкие❗
📎 поджаренные огурцы положить в суп
📎 добавить ловровый лист и поперчить
📎 порезать лук, перец, морковь потереть
📎 поставить сковороду, добавить 1 ст.ложку масла растительного, положить лук и жарить до прозрачности, затем положить морковь, слегка обжарить и добавить болгарский перчик (можно и без него), все овощи еще поджарить и в конце добавть 2 столовые ложки томатной пасты, слегка еще поджарить и выложить в суп
❗к зажарке никогда не добавляю огурцы, а жарю отдельно, так огурцы получаются более плотные и в супе не будут развариваться❗
📎 добавить приправ любых по вкусу, у меня была смесь приправ
📎 убавить огонь на очень медленный и дать настояться супу
📎 в конце добавить зелень
📎 подавать со сметанкой
⠀
Приятного аппетита!
#рецептдня #супчик #супы #первоеблюдо #домашняяеда #домашняякухня #повар #рецепт #рецептсупа #рассольник