Хушаф – яркий представитель изысканной восточной кухни, в котором сочетаются простые, но невероятно полезные продукты. Этот напиток из фиников станет настоящим открытием для всех любителей вкусной и здоровой пищи.
В зависимости от выдержки вкус напитка окрашивается различными оттенками, что делает простой рецепт вершиной кулинарного искусства. При этом приготовить хушаф, под силу абсолютно каждому, ведь в его рецепте используется всего два основных ингредиента! Финики и молоко.
Изысканная пища для тела и души
Уже невозможно сказать, когда именно зародился данный рецепт и какая страна может считаться его родиной. Но сегодня это один из самых популярных молочных напитков на территории большинства арабский стран.
И это не удивительно, ведь финики стали неотъемлемой частью поста и культуры, а молоко считается любимым напитком пророка. Сочетаясь вместе, они создают удивительное лакомство, которое услаждает не только тело, но и дух.
Подходя к вопросу с практической стороны, можно сказать, что хушаф – это натуральный энергетик в формате смузи или сладкого молочного напитка. Он подойдет в качестве питательного и тонизирующего завтрака, став полноценным приемом пищи.
Оздоравливающее сочетание молока и фиников
Переоценить достоинства этого напитка из фиников, невозможно, ведь каждый ингредиент по отдельности – это уже кладезь полезных элементов и витаминов. А объединяясь вместе, они создают по-настоящему целительный коктейль, позволяющий продлить красоту и здоровье.
В основе классического рецепта используется молоко, которое славится своими полезными свойствами.
- Регулярное употребление молока обогащает организм витамином В12, укрепляя тем самым всю нервную систему человека.
- Оно восстанавливает и регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Установлено, что всего 1 стакан в сутки помогает справиться с симптомами гастрита, язвы желудка и изжоги.
- Это натуральный источник кальция и витамина Д, способствующих улучшению состояния ногтей, зубов и волос.
- Молоко улучшает работу всей сердечно-сосудистой системы снижая риск инсульта и инфаркта до 40%.
- Доказано его укрепляющее воздействие на иммунитет человека в целом.
Присутствие в составе линолевой кислоты способствует похудению и поддержанию нормального веса, однако этот молочный напиток нельзя назвать диетическим. Входящие в его состав финики, обладают высокой калорийностью, что сказывается на питательности готового продукта.
В свою очередь финики носят гордое звание «хлеба пустыни». Они обладают высокими питательными свойствами и способны поддерживать тонус всего организма, способствуя:
- нормализации работы желудка;
- повышению иммунитета;
- возвращению энергии;
- повышению тонуса сосудов;
- избавлению от последствий стресса.
Молоко и финики дополняют друг друга, создавая максимально питательный напиток, полезный для всей семьи.
Классический рецепт и тонкости приготовления
В зависимости от вкусовых предпочтений хушаф может быть приготовлен всего из трех основных ингредиентов:
- молоко – 1 литр;
- сушеные финики – 30 штук;
- соль – на кончике ножа.
По желанию можно добавить:
- сахар – до 4 столовых ложек;
- ванилин – 1гр.
Однако стоит помнить, что финики имеют достаточно сладкий и интенсивный вкус и, чем мягче они будут, тем насыщеннее получится хушаф. По этой причине дополнительный сахар пригодится только истинным сладкоежкам.
Итак, приступаем!
- Из тщательно промытых фиников удаляется косточка.
- На дно кастрюли укладываются подготовленные сухофрукты, добавляется соль, молоко и остальные сыпучие ингредиенты при необходимости.
- Полученная масса доводится до кипения на среднем огне.
- Огонь уменьшается до минимума, а молочная масса прогревается еще в течение 5 минут. В это время напиток начнет изменять цвет, становясь светло-коричневого или желтоватого оттенка.
- После этого готовое финиковое молоко следует остудить и отправить в холодильник на 5-6 часов.
Хушаф готов! Следуя классической рецептуре, после закипания кастрюлю следует снять с огня и оставить настаиваться напиток под крышкой в течение 2-х часов.
В зависимости от предпочтений и желаемой консистенции, молочный напиток можно:
- Оставить в виде сладкого молока, процедив вываренные финики.
- Взбить блендером до однородной массы. По своей текстуре он будет напоминать смузи.
Главное дать компонентам настояться, тогда вкус этого напитка из фиников, получится глубоким и невероятно вкусным.
- После первых 5-ти часов выдержки хушаф будет напоминать чуть подтаявший пломбир.
- При дальнейшем настаивании финиковый привкус будет усиливаться, что позволит наслаждаться многогранностью вкуса на протяжении всего хранения.
Благодаря этому молочный напиток придется по вкусу детям и тем, кто не любит финики. Экспериментируя с интенсивностью вкуса, можно открыть для себя многогранность послевкусия и наслаждаться неповторимым очарованием хушафа круглый год.
Он станет отличным началом дня в летнее время и окажет незаменимую поддержку организму зимой.
Никогда еще полезная еда не была такой вкусной и питательной!