Приветствую!
"Холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало- мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими". Гениальный фильм! Все помнят эту фразу профессора Преображенского из "Собачьего сердца". Вот и я решил приготовить горячие рыбные бутерброды к очередному застолью.
Горячие бутерброды это отличная быстрая закуска, которую можно приготовить из чего угодно. В ход идут колбаса, рыба, овощи и многое другое. Это сейчас бросил на кусок хлеба колбасу, накрыл сыром и сунул в микроволновку. А в советское время горячие бутерброды в духовке мало кто делал. Я, например, не помню, чтобы в моей семье их готовили. По рассказу моей жены так готовила ее бабушка, которая была большая мастерица в кулинарии. С минтаем и рыбными консервами в масле тогда особых проблем не было. Да и сыр можно было достать). Итак, рецепт горячих бутербродов родом из СССР.
Для приготовления нам понадобится:
- Батон нарезной, 1 шт.
- Минтай свежий, 600 гр.
- Молоко 250-300 мл.
- Сыр, 200 гр.
- Лук, 1 средняя луковица
- Майонез, 100-150 гр.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Подсолнечное масло для смазывания противня
Минтай хорошо промываем, потрошим, нарезаем на кусочки. Опускаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим 7-8 минут. Пока варится наша рыба, нарезаем батон на 12-14 ломтиков. Рыбу остужаем, отделяем мякоть от костей и шкуры, разделываем на маленькие кусочки, как показано на фото. Мелко нарезанный лук добавляем к рыбе, солим, перчим по вкусу. Добавляем майонез, тщательно перемешиваем.
Молоко наливаем в глубокую миску, противень смазываем подсолнечным маслом. Ломтики батона по одному быстро опускаем в молоко и сразу выкладываем на противень. Распределяем на ломтики нашу рыбную смесь. Сверху посыпаем натертым сыром. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течении 15 минут. Сыр должен расплавиться и стать золотистым. Бутерброды с рыбой готовы.
Рыбные бутерброды хороши не только горячими и не только для застолья. Холодные тоже подойдут на завтрак и к чаю. Если времени особо нет, можно вместо свежего минтая использовать рыбные консервы в масле. Пару банок для этого рецепта хватит. Попробуйте, это просто и вкусно. Напишите в комментариях, готовили что-нибудь подобное в вашей семье в советское время? Приятного аппетита!
Всем добра!
Попробуйте также отварной свиной язык и буженину в духовке.