ТАТАРСКОЕ БЛЮДО - КЫСТЫБЫЙ С КАРТОШКОЙ | ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ ДОСТУПНЫЙ ДЛЯ ВСЕХ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Начинка:

• картофель - 500 гр.
• лук репчатый - 1 шт.
• молоко или сливки 10% - 100 мл.
• масло сливочное - 30 гр.
• соль - 0.4 ст. л.

Основа (тесто для лепёшек)

• мука ~ 280 гр.
• молоко - 100 мл.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 50 гр.
• сахар - 1 ст. л.
• соль - 1 щепотка

ГОТОВИМ:

Сначала приготовим начинку. Картофель сварить, воду слить. Лук обжарить в сливочном масле. Соединить вареный картофель, жареный лук, небольшое количество сливочного масла и молока (или сливки), протолочь толкушкой. Сделать пюре.

Далее готовим тесто. Смешать тёплое! молоко, сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло.

Добавить просеянную муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. У меня ушло примерно 250 грамм муки. Тесто накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 20-30.

Отдохнувшее тесто разделить на ~12 частей и раскатать на лепешки одинакового диаметра и обжарить на сухой сковороде с двух сторон по 1-2 минуте.

На половину готовой лепёшки выложить картофельную начинку и накрыть второй половиной. Каждый готовый кыстыбый смазать сливочным маслом.

Кыстыбый по такому рецепту получается очень вкусным. А главное, тесто - очень приятное для работы, при обжарке не набухает, не сгорает.

Всем спасибо за просмотр! Приятного аппетита!