Рецепт украинского борща

Борщ получается очень вкусный, а главное какой полезный, недаром на основе борща готовятся диетические блюда.

Ингредиенты:

Свинина (отварная) – 400 гр.

Картофель – 2-3 шт.

Морковь – 1 шт. (средняя)

Лук репчатый – 1-2 шт. или 1-4 шт. в зависимости от размера.

Петрушка – 1 пучок (большая)

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 3 ст.л.

Соль – по вкусу (в зависимости от предпочтений)

Приготовление:

1) Картофель очистить, помыть, отварить до готовности.

2) Свеклу, морковь, лук и чеснок почистить.

3) Нарезать лук полукольцами, морковь и свеклу натереть на крупной терке.

4) В кастрюле растопить масло, обжарить лук, морковь на большом огне до мягкости. Затем выключить огонь и оставить овощи томиться под крышкой 5-7 минут (важно не переваривать их!).

5) Для бульона очистить мясо и нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон.

6) В это время обжарить на масле свеклу (1-2 минуты), добавить в сковороду с овощами. Добавить чеснок и продолжать жарить еще 2-5 минут, затем добавить томатную пасту (пюрировать).

7) Влить в кастрюлю горячий бульон, добавить картофель, перец, лавровый лист. Варить на небольшом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким (около часа).

8) В конце добавить нашинкованную зелень, посолить и поперчить.

9) Подавать борщ на стол горячим со сметаной и свежим нарезанным хлебомю

Сытный диетический борщ на мясной косточечке

Рецепт диетического супа-борща из говядины на бульоне, без добавления соли и приправ.

В таком супе содержится минимальное количество жиров и углеводов, поэтому подходит для низкоуглеводной диеты.

Состав набора продуктов:

говядина (отваренная или на кости) – 300-500 гр.;

морковь, лук – по 2 шт. средних размеров или 1 маленький лук репчатый;

картофель - 2-4 штук

Борщ можно готовить с фасолью или же на мясном бульоне (борщ на косточке).