Борщ получается очень вкусный, а главное какой полезный, недаром на основе борща готовятся диетические блюда.
Ингредиенты:
Свинина (отварная) – 400 гр.
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт. (средняя)
Лук репчатый – 1-2 шт. или 1-4 шт. в зависимости от размера.
Петрушка – 1 пучок (большая)
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль – по вкусу (в зависимости от предпочтений)
Приготовление:
1) Картофель очистить, помыть, отварить до готовности.
2) Свеклу, морковь, лук и чеснок почистить.
3) Нарезать лук полукольцами, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
4) В кастрюле растопить масло, обжарить лук, морковь на большом огне до мягкости. Затем выключить огонь и оставить овощи томиться под крышкой 5-7 минут (важно не переваривать их!).
5) Для бульона очистить мясо и нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон.
6) В это время обжарить на масле свеклу (1-2 минуты), добавить в сковороду с овощами. Добавить чеснок и продолжать жарить еще 2-5 минут, затем добавить томатную пасту (пюрировать).
7) Влить в кастрюлю горячий бульон, добавить картофель, перец, лавровый лист. Варить на небольшом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким (около часа).
8) В конце добавить нашинкованную зелень, посолить и поперчить.
9) Подавать борщ на стол горячим со сметаной и свежим нарезанным хлебомю
Сытный диетический борщ на мясной косточечке
Рецепт диетического супа-борща из говядины на бульоне, без добавления соли и приправ.
В таком супе содержится минимальное количество жиров и углеводов, поэтому подходит для низкоуглеводной диеты.
Состав набора продуктов:
говядина (отваренная или на кости) – 300-500 гр.;
морковь, лук – по 2 шт. средних размеров или 1 маленький лук репчатый;
картофель - 2-4 штук
Борщ можно готовить с фасолью или же на мясном бульоне (борщ на косточке).
