Доброго дня, дорогие читатели моего канала! Предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного, сочного блюда национальной грузинской кухни - Хинкали с говядиной, приготовление которых не составит большого труда.
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г (фарш говяжий)
- Курдючное сало - 50 г
- Лук - 2 шт.
- Кинза - 1 пучок
- Питьевая вода - 250 мл
- Мука пшеничная - 500 г
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Перец красный - 1 ч.л.
- Зира - 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Начнём с теста: в ёмкость добавляем 200 г просеянной муки, 2 щепотки соли и 150 мл питьевой воды, замешиваем тесто, постепенно добавляя муку (тесто должно получится тугое). Готовое тесто накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
2. Говядину и курдючное сало пропускаем через мясорубку, добавляем мелко рубленый лук, кинзу, солим по вкусу, добавляем 1 ч.л. красного перца, зиру, 100 мл питьевой воды и тщательно замешиваем фарш.
3. Готовое тесто делим на 10 равных кусочков весом 45-50 г,каждый кусочек скатываем в шарик и накрываем плёнкой .
4. Раскатываем каждый кусочек в тонкую лепёшку шириной 1-2 мм, в центр лепёшки добавляем 1,5 ст.л. начинки, собираем тесто складками, по кругу плотно прижимая, чтобы во время варки они не раскрылись и не потеряли форму. Часть длинного хвостика аккуратно обрежьте ножом, часть оставляем, чтобы во время еды можно было взять за него хинкали.
5. Отвариваем хинкали в кипящей солёной воде 8-10 минут и подаём к столу. Приятного Вам аппетита!
Друзья, спасибо за просмотр! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Всем удачи, всем пока.