Интересная и очень вкусная закуска из баклажан. Баклажаны нарезаем кольцами, наполняем их начинкой и жарим до готовности. Для блюда подойдут мясистые и пузатые баклажаны. Состав начинки можно менять по вкусу, используя разные продукты. Блюдо получается очень аппетитным, имеет румяную хрустящую корочку и сочную внутренность.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.
- Сыр моцарелла - 120 г.
- Колбаса (сосиски, ветчина) - 2 шт.
- Красный перец - 1 шт.
- Зеленый лук -20 г.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Масло растительное - для жарки
- Соль и специи - по вкусу
Приготовление:
Баклажаны ополосните, нарежьте толстыми кружочками одинаковой ширины.
У каждого кружочка ножом аккуратно удалите внутреннюю часть, чтобы получились пустые кольца с кожицей. Мякоть старайтесь срезать по максимуму.
Мякоть баклажана, которую удалили, нарежьте мелким кубиком, сгрузите в глубокую емкость.
Колбасу, сосиски или ветчину также нарежьте мелким кубиком, добавьте к баклажанам.
Сладкий перец нарежьте на небольшие кусочки, зеленый лук нашинкуйте кольцами. Перец и зелень закиньте в основной состав.
Сыр моцарелла натрите на терке, стружку поместите в емкость. Вместо моцареллы можно использовать другой мягкий сыр, который хорошо плавится, например, сулугуни.
В смесь вбейте яйца, добавьте нужное количество муки, всыпьте молотый перец и соль по вкусу.
Все компоненты тщательно перемешайте, получая густую массу.
На плиту установите сковороду с достаточным количеством растительного масла, разогрейте, уложите кольца баклажанов. Жарьте их по 3 минуты с двух сторон до легкой румяности.
После каждое кольцо наполните приготовленной смесью, начинку разровняйте лопаткой.
Жарьте изделия на небольшом огне под крышкой. Когда начинка с одной стороны схватится, переверните баклажаны на другую сторону, жарьте до появления золотистой корочки.
Блюдо получается очень вкусным, как в теплом, так и холодном состоянии.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com