Фильм «12 стульев» и его герои одни из самых любимых литературных образов… и эпиграфом к моим воспоминаниям можно применить «крылатую» фразу Остапа - «Киса, хочу спросить вас как художник художника, вы рисовать умеете?». Итак, все по порядку…. В советские времена, студенчество постоянно к чему-нибудь привлекали, в частности, к всяким сельхозработам, например к сбору овощей - картофеля, свёклы и т.д. До двух месяцев студенты в полях, практически бесплатно собирали урожай….Такое «счастье», на втором курсе, осенью 1984 года, постигло и нас - направили в Коломенский район Московской области на сбор картофеля… Прямо с центра Москвы, рассадили в автобусы и повезли в поля… очутившись там, был шокирован я, и не только я, размерами, маштабам «Русского поля»… до размещения в «пункте постоянной дислокации» в какой то деревушке, нам сразу решили показать объект наших будущих трудов ….. итак то самое «Русское поле», начиналось оно прямо здесь «у обочины» и уходило в горизонт…. спросил у завхоза: «а где оно заканчивается?». Завхоз ответил: «полоску видишь? , это лесополоса, там и заканчивается…» Повторюсь, я был поражён и шокирован размерами, мне казалось, что Армения, из которой я приехал на учебу, легко в ней «поместится», а по «бокам» Грузии и Азербайджану место «останется»…. И предстояло «раком» пройти по отдельной грядке туда и обратно, и это была дневная норма…. Показав и рассказав нам «фронт работ», «воодушевив» нас повезли «добивать» впечатлениями, дальше. В деревушке были какие-то бараки, спешно переделанные под нечто, похожее на казармы, в которых должны были разместиться 200 студентов…. пока ехали думал, как же избежать этой «участи» и не «умереть» на этом поле…по приезду увидел на дверях барака объявление «требуются повара в студенческую столовую»… первая мысль «вот оно спасение», а дальше…. Дальше как по Ильфу и Петрову… «про художников и их уменье рисовать»…. Не утруждая себя мыслями, типа что и как, иду к декану факультета (он руководил нами) и говорю, что по объявлению… он, спросил готовить могу, ответил утвердительно, спросил про документы, тут, к своему стыд, соврал, типа дома на Родине оставил, типа, не знал, что может пригодиться… ну он и поверил, да и выбора у него не было…, и времени тоже…. сказал : иди к завхозу и принимай столовую…. Когда завхоз привёл меня на кухню … я понял, что «перегнул палку». Ни поверите до этого я ни разу не был за «фасадом» объектов общепита, все мои познания заканчивались бабушкиной и маминой кухней, сковородки от кастрюль «с трудом» различал, а тут какие-то огромные «сосуды» (протвени, чаны, баки и т.д.) в которых надо было готовить еду на 200 человек, три раза в день: завтрак-обед-ужин. Так как меня учили и воспитывали с детства, что «мужик сказал-мужик сделал», деваться было некуда…. было два выхода или опозориться на весь институт или взять на себя «непосильную ношу». Выбрал второе… быстро нашёл таких же «авантюристов», причём полный интернационал - 7 человек, 2-армянина(в том числе я), 1-грузин, 1-азербайджанец, 1-русский, две девчонки (дагестанка и украинка). Я, естественно «шеф-повар», без малейшего представления в кулинарии, как впрочем и мои «горе-коллеги»…. первые попытки накормить всю эту ораву закончились полным фиаско…. То макароны сварим, не промоем, на выходе «брикеты с дырочками», то суп мало без картошки, да без соли …. Словом, надо было срочно что-то придумать, чтобы наладить работу. «Палочкой-выручалочкой» стала дочь декана, Таня. Я её уговорил, чтобы всеми правдами-неправдами она на папиной служебной машине «сгоняла» в Москву за какой-нибудь книгой по кулинарии. Она «прониклась» и выручила, так через денёк у меня появилась толстая книга времён Сталина «Рецепты вкусной еды» неделю я её «штудировал» как «Библию»…. сидела наша «великолепная семёрка» на кухне и молча завидовала …всем нормальным студентам, они отработав свои 8 часов на поле, дальше были свободны, мы же «умники» вкалывали по «26 часов», чтобы их прокормить… стали недосыпать, худеть и буквально «валиться с ног» …. Хочу заметить практически ни кто со стороны не догадывался, что мы все это делаем впервые …. «Художники…»! Не прошло и двух недель, как мы освоились и усвоились, все стало получаться, народ доволен, только мы не улыбались…., а тут ещё конкурс партийные деятели организовали на лучшую студенческую кухню… устроили мы «мозговой штурм» на тему чем удивить жюри и народ… шашлыком-башлыком» народ и жюри не удивишь, и решили с каждой национальной кухни что-то…ну и пошло-поехало: и украинский борщ с пампушками, и грузинские хачапури, и овощные голубцы, словом стол получился, словно в лучших ресторанах Москвы. Жюри сразу же определилось с победителями (грамота от Коломенского райкома партии до сих пор вызывает улыбку) ну и аж 120 рублей премии шефу. Понятно, что мы вместе «ударно» спустили эту сумму по приезду в Москву, а до этого меня к себе вызвал первый секретарь, это как сейчас глава администрации, а может и по выше, и предложил поменять вуз, мой горный на пищевой, и принять райкомовскую столовую …. Я «включил» всю имеющуюся у меня «дипломатию», чтобы вежливо отказаться…. Людям было уже не объяснить, что я не повар и мои коллеги тоже, что мы всему научились «на лету»… от партийного деятеля я сумел «отмазаться», а вот от институтского сообщества так и не удалось до самого конца учебы… все мероприятия, меня и не спрашивали, автоматически «вешались» на меня, так я в Москве, а не в горах, научился резать и разделывать барана, да и многое другое тоже…. Конечно все это мне не раз в жизни пригодилось…. Но начало всего этого возможно стало только потому, что были мы настоящими студентами, поглащающими все знания, которые давала нам жизнь и наука. Желаю того же всем нынешним и будущим студентам…. С уважением, Stepan.