Я очень люблю слабосолёный лосось, особенно на завтрак с тостами и творожным сыром
Но когда покупаешь в магазине, он часто оказывается, то слишком соленым, то сухим, то невкусным, а если такой, как надо, то очень дорого стоит.
Итак, делюсь рецептом лосося идеального посола
Вот что нам понадобится:
- Лосось - 300 гр (можно использовать любую красную рыбу: форель, горбушу, кету)
- Соль – 1 ст. ложка без горки (например морская крупная соль)
- Смесь перцев
- Ягоды можжевельника - 15-20шт. (они имеют сильный хвойный аромат) Я покупаю в магазине "метро" в отделе специй.
- Сахар - 1 ч.л.
- Коньяк (джин, водка, ром) - 30 мл
- Половинка апельсина
- Укроп - пучок
Ну весь процесс на видео. Так что приятного просмотра
🔸Рыбу почистили, освободили от костей, приготовили филе;
🔸Засыпаем солью, перцем, сахаром;
🔸Ягоды можжевельника можно раздавить ножом и выложить на рыбу;
🔸Укроп крупно рубим и кладем сверху на рыбу, слегка придавливаем;
🔸Полили коньяком;
🔸Выдавили из апельсина сок. Оставшийся апельсин положили сверху;
🔸Закрыли пленкой и поставили под пресс.
🔸Держим 12 часов при комнатной температуре и еще 12 часов в холодильнике.
Готово! можно лакомится красной рыбкой и не переживать, что будет не вкусно или что в составе всякие -E и консерванты.
А теперь давайте проголосуем какой посол вам больше нравится: домашний или из магазина. Напишите в комментариях что думаете.
Будет интересно посчитать сколько людей какой вариант выберет.