Едва увидев эту рыбу, некоторые задаются вопросом: такую жуть что, еще и едят?! Представьте себе, да! В этой статье мы расскажем, кто такие макрурусы, где их ловят и в каком виде подают на стол.
Кто такой макрурус
Этих жутковатых обитателей глубин также называют долгохвостами за их вытянутую форму тела. Существует несколько видов макрурусов, из которых чаще всего людям попадается малоглазый макрурус. Также в качестве прилова в сеть может попасть черный макрурус (известный в том числе как черный гренадер).
Гренадеры в среднем вырастают до 50 см, а вот малоглазые макрурусы побольше: рыболовам встречаются особи от 60 до 100 см. Водятся долгохвосты в Тихом океане, их ловят вдоль побережий Северной Америки и Азии.
Россия добывает макрурусов на Дальнем Востоке в водах близ Сахалина и Камчатки.
Как нетрудно догадаться по внешнему виду, макрурусы – глубоководные рыбы, что создает трудности, связанные с их добычей. Поэтому долгохвостов нельзя назвать частыми гостями на наших прилавках, но купить все же можно. Стоимость килограмма потрошеного без головы макруруса – от 200 рублей и выше. По вкусу долгохвост напоминает палтуса с той лишь разницей, что макрурус относится к нежирной рыбе.
В чем польза макруруса и как его готовить
Несмотря на ужасающую внешность самой рыбы, ее филе необычайно вкусное и полезное. В макрурусе содержится на 30% больше жирных кислот омега-3, чем в его дальней родственнице треске. Также в этой рыбе огромное количество важнейших для нашего организма аминокислот, таких как лизин, треонин, лейцин и других.
Само мясо при этом низкокалорийное и считается диетическим продуктом. В нашем интернет-магазине рыбы fish2o.ru такие чудища не водятся, зато у нас вы найдете широкий ассортимент другой не менее полезной рыбы. Также добывают икру макруруса, богатую теми же полезными веществами, что и его мясо. По вкусу икра долгохвоста напоминает лососевую.
Еще одно положительное качество малоглазых макрурусов и черных гренадеров – отсутствие риска найти внутри рыбы паразита. Так как долгохвосты живут на большой глубине, разного рода черви и прочие гады с ними просто не встречаются. Да и разделывать макрурусов весьма просто.
Если в России пользу и вкус этих глубоководных чудищ явно недооценивают, то в азиатской кухне макрурусы – частые гости. Долгохвостов жарят, тушат, запекают, добавляют в салаты и варят из них супы. С мясом макруруса отлично сочетаются овощи. Предлагаем вам попробовать запеченного с грибами долгохвоста.
- Разделайте тушку на филе и варите 10 минут с репчатым луком и зеленью. Параллельно обжарьте шампиньоны
- Поместите макруруса в форму для запекания, на рыбу выложите грибы
- Залейте все майонезом и посыпьте тертым сыром, после чего отправьте в нагретую до 200 °C духовку на 15 минут
Не бойтесь грозной внешности этой рыбы и попробуйте ее приготовить. Необычайные вкус и польза макруруса стоят того!
>> FisH2O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<