Муссовые торты относят к современным европейским десертам и они уже покорили сердца миллионов. Но я точно знаю, что осталось еще не мало тех, кто не пробовал эти нежнейшие десерты.⠀
Я узнала, что есть несколько причин, которые отталкивают людей от дегустации и решила внести ясность в эту тему. ⠀
Причина 1⠀⠀
Муссовый торт похож на желе или пахнет желатином. ⠀
Это скорее заблуждение, чем правда. Муссовый торт совсем не похож на классическое желе. ⠀
Да, мусс стабилизируется желатином, за счет чего торт отлично держит форму. Но все же мусс, это крем на основе взбитых жирных сливок с добавлением мягкого сыра, заварного крема или шоколада. Он имеет воздушную текстуру и больше напоминает мороженное. ⠀
Желатином торт тоже не пахнет. Кондитерский желатин в целом имеет не такой насыщенный аромат, как некотрые виды промышленного желатина, которые встречаются в супермаркете. ⠀⠀
При охлаждении желатин перестает пахнуть, а торт в растопленном виде вы вряд ли будете есть.
Ну и конечно же запах желатина перекрывается ароматными продуктами, которые есть в составе торта. Такими как шоколад, какао, ваниль, цитрусовые, ягоды и другие. ⠀
Причина 2 ⠀⠀
В муссовом торте нечего пожевать. ⠀
Для меня было открытием, что есть люди, которые любят в торте большое количество бисквитных коржей. Поэтому муссовый торт в классическом варианте исполнения кажется не таким аппетитным и привлекательным. ⠀
Но я как кондитер, могу сказать, что это совершенно не проблема! ⠀
У многих кондитеров, в том числе и у меня, есть торты, которые сочетают в себе классические бисквитные коржи и мусс. ⠀
По сути, это обычный бисквитный торт, но вместо классического крема в прослойках используется мусс. ⠀
Такие торты получаются очень нежными и влажными. И как мне кажется, способны угодить всем. ⠀
Наверное это два самых частых возражения, которые я встречала в своей практике и надеюсь, что этой статьей я смогла их закрыть. ⠀
Не бойтесь пробовать новое и открывть для себя яркие вкусы 😉Ведь я, как и мои коллеги, стараемся привнести в вашу жизнь больше вкуса, наслаждения и положительных эмоций 🥳