Вяленые томаты — закуска, которую просто обожают итальянцы. Блюдо не только выделяется отменными вкусовыми качествами, но и способно долго хранится без холодильника, а также сохраняет полезные свойства свежих помидоров. Как приготовить томатный деликатес с берегов средиземноморья — читайте далее. Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал — у нас полезный и интересный контент!
Что необходимо для блюда
Для приготовления вяленых томатов необходимы следующие ингредиенты:
- мелкие помидоры (в идеале — черри, но можно использовать любые плоды некрупных размеров) — 1 кг;
- поваренная соль, сахар, сухой молотый розмарин — по 2 чайных ложки;
- чёрный молотый перец — половина чайной ложки;
- оливковое масло — 70 мл;
- растительное масло — 4 столовых ложки;
- базилик — 1 пучок;
- чеснок — 4 зубчика.
Как готовить
Помидоры нарезать: мелкие, размером с черри — пополам; более крупные — на четыре части. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить плотно друг к другу кусочки томатов.
Небольшой лайфхак: нежные томаты нарезайте хлебным ножом — так они не будут растрескиваться и терять форму.
Кусочки томатов сверху промазать растительным маслом. Эту операцию лучше всего провести силиконовой кистью.
Смешать сахар, соль, розмарин, чёрный молотый перец. Посыпать этой смесью томаты и поставить на 4 часа в духовку при температуре 100–120 градусов с включённой конвекцией.
Хитрость: если в вашей духовке не предусмотрена функция конвекции, то выставьте температуру на 120 градусов и оставьте дверцу духового шкафа немного приоткрытой.
По истечении указанного времени вынуть противень из плиты и дать блюду остыть. После остывания уложить томаты в банку, добавив между слоями мелко накрошенный базилик и выдавленный чеснок, а далее залить оливковое масло. Срок хранения этого блюда — 2–3 недели в холодильнике.
Поставить блюдо в холодильник и дать настоятся в течение 8–12 часов. После этого пикантные вяленые томаты можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Если вы будете вялить томаты для длительного хранения, то обязательно простерилизуйте банку и крышку, прокипятите масло и ни в коем случае не добавляйте чеснок и зелень. Эти ингредиенты лучше добавить непосредственно перед употреблением.
А вы вялите томаты? Напишите в комментариях свой способ!
Друзья, нас уже больше 111 тысяч! Поставьте лайк, подпишитесь на канал, поделитесь публикацией — мы работаем, чтобы вы получали полезную и актуальную информацию!
Читайте также:
Смотрите видео — Технология и этапы монтажа сайдинга нового поколения.