Варим варенье "пятиминутку" из клубники.
Когда я была маленькой, меня с братом на выходные увозили к бабушкам в деревню. Мои родители родом из одного села, поэтому и бабушки жили недалеко друг от друга, по разные стороны реки.
У них обеих были огромные сады: яблони, груши, вишни и сливы измерялись десятками деревьев. А кусты смородины и крыжовника было не пересчитать. Клубничная плантация, в которой нам разрешалось копаться, выглядела довольно внушительно.
Я помню 5 литровые вёдра, до верху заполненные ягодой. При этом клубники хватало всем, поскольку растила бабушка не только крупноплодные, но и ремонтантные сорта, которые плодоносили два раза в год (конечно, это я поняла только сейчас). А тогда это была просто клубника, которой было очень много. Сейчас, спустя годы, это вспоминается как счастливый и беззаботный период в нашей жизни.
Одна из бабушек всегда варила много варенья. Особенно яблочное, абрикосовое, грушевое. Клубничное варенье было самым любимым. Оно подавалось в зимний период к блинам, оладьям и просто к чаю. Её излюбленный рецепт клубничного варенья - пятиминутка. Моя бабуля считала, что в таких вареньях сохраняются витамины летних ягод.
Прошли годы. И теперь советский бабушкин рецепт стал моим любимым. И когда есть возможность, я варю именно такое варенье. Делюсь с моими дорогими читателями канала.
1. Один килограмм ягод промываем чистой, холодной водой. Обрываем у клубники чашелистики.
2. На 1 кг клубники берем 700-800 г сахара песка. Засыпаем ягоду и оставляем на ночь. Ягоду не мешаем, чтобы не повредить целостность ягод.
3. Как видите, ягоды напитались сиропом, сахар почти растаял. Ставим на плиту, включаем огонь. После закипания варим 5 минут, снимаем пену.
4. В подготовленные банки раскладываем варенье, закатываем крышками и оставляем остывать. Накрывать варенье не надо.
Хранить в холодильнике или в погребе. Приятного аппетита!
Если статья показалась вам полезной, и дух воспоминаний и ностальгии о ваших бабушках и детстве охватил и вас, поставьте пальчик вверх. Вам же не трудно?)) Спасибо всем, кто дочитал. Берегите себя и давайте просто дружить. Вечный дачник.