Всю жизнь прожив среди лесов и гор, с нетерпением жду теплого сезона, чтобы отправиться туда за...здоровьем. Да-да! Помимо пользы от движения на свежем воздухе, я это самое здоровье привожу из леса мешками и ведерками. 😀 "Что за бред!" - подумает кто-то. Но я не шучу - здоровье растет у нас практически под ногами. Речь идет о дарах природы, на которые щедра сибирская тайга.
Сбором трав и лесных ягод занимаюсь много лет, постепенно расширяя ассортимент. Какие-то из трав хранятся на всякий случай - в качестве вспомогательных средств при болезнях, а многие мы просто добавляем в чай, чтобы было вкусно. И сегодня хочу рассказать о самых любимых в нашей семье вариантах чая.
С лепестками шиповника
Лепестки шиповника, добавленные в чай, придают ему легкий аромат роз и едва уловимую кислинку. Этот чай становится еще вкуснее, если его чуть-чуть подсластить. Кроме того, с удивлением недавно узнала, что лепестки шиповника содержат тот же набор полезных веществ, что и плоды, только в меньшей концентрации. Часто завариваю лепестки вместе с плодами, чтобы вкус и запах чая был более насыщенным.
С таволгой
Лист и цветы таволги, как свежие, так и заготовленные на зиму, придают чаю насыщенный медовый аромат и приятный терпкий вкус. Если решите попробовать - не пугайтесь, увидев, что чай с добавлением таволги получился мутноватым. Это нормально.
С чабрецом
К великому моему сожалению, в наших лесах-горах чабреца нет, но я наловчилась выращивать его самостоятельно. Несмотря на то, что растение капризничает, сидя в грядке, но его хватает нам на весь сезон. Запах и вкус чая с чабрецом (тимьяном) сложно описать словами. На мой взгляд, он просто божественен. 😀 Иногда комбинирую чабрец с чагой, заваривая их вместе, или просто добавляю пару ложечек бальзама непосредственно в чашку.
С липовым цветом
Липа в наших лесах тоже не растет, но мы вышли из положения, накопав саженцев в соседнем регионе, пока гостили у родственников. И вот, по прошествии нескольких лет, собираем цветочки для чая с двух уже взрослых деревьев. Чай с липовым цветом имеет медовый привкус, за который мы его и любим.
С листом дикой смородины
Смородиновый чай не перепутаешь ни с каким другим, благодаря его насыщенному запаху и своеобразному вкусу. Кроме того, он очень полезен. Лист садовой смородины, конечно, тоже пригоден для чая, но - поверьте моему опыту - у лесной смородины вкус и запах более насыщенный.
С сушеными ягодами лесной земляники
Для меня запах сушеной земляники - это запах лета. Откроешь зимой баночку - и становится тепло на душе. Чай с сушеной ягодой (а мы ее завариваем вместе с плодами шиповника) - это кладезь витаминов и волшебный вкус.
Ромашка аптечная
Она, увы, в диком виде у нас не встречается. Но, как вы уже догадались, вопрос решился просто: пара пакетиков семян - и добавка для вкусного чая цветет и пахнет на грядке. 😀 Собирать ее, конечно, муторно, но оно того стоит.
Мелисса лимонная и мята
Мелиссу выращиваю сама, а мята растет у нас на любом пустыре за деревней. НО! Не все из нескольких видов подходят для чая. Некоторые сорта просто невкусные, зато их с удовольствием жуют наши коты. 😀 Для себя я нашла пару сортов с насыщенным ментоловым вкусом и запахом. И еще один сорт привезла из Казахстана - он долго "вредничал", но в итоге прижился в условиях Сибири.
Помимо того, что у меня на кухне, как в домике Бабы Яги, висит целая батарея тряпичных мешков и мешочков с травами, которых нам хватает на год, я делюсь лесной вкуснотищей с другими. Травы мои разлетаются по разным уголкам страны. И как приятно потом слышать от людей добрые слова о том, что чай с сибирскими травами - это просто восторг!
С радостью отвечу на любые "чайные" вопросы и пообщаюсь с единомышленниками. Всем добра и здоровья!
Фотографии автора канала.
За 👍, репосты и комментарии +1 к карме каждому 😊 А подписка на канал поможет вам не пропустить новые интересные истории. Спасибо за внимание!