Расскажу, что попробовать из рыбы в бывшей Восточной Пруссии, чтобы отдых запомнился (в хорошем смысле слова). Внимание, возможно обильное слюноотделение! Автор, предвкушая поездку в Калининград, всегда, как гурман, ждёт встречу с любимыми блюдами. Путешествовать - вкусно!
Не буду оригинальным, когда скажу, что туризм и путешествия - это не только впечатления от новых мест и достопримечательностей, но и впечатления от незнакомой кухни (если, конечно, вы не из тех, кто в Турции наваливает полную тарелку картофеля-фри). Иными словами, люди едут в другие страны, чтобы вкусно поесть, попробовать что-то новое, расширить вкусовые горизонты и покинуть привычную гастрономическую зону комфорта.
Согласитесь, всегда приятно отведать в Италии настоящую пасту, в Испании - паэлью, в Таиланде - Том Ям и т.д. Отправиться в винный гастротур по Франции (мне хватает похода в К&Б) или в сырный по Швейцарии (для автора это поход в "Магнит" (irony)).
Не хочу быть Капитаном Очевидность, когда скажу, что Калининградская область - это прежде всего море, Балтийское море, поэтому не удивительно, что речь в статье пойдёт о рыбных блюдах.
Итак, мы отправляемся в заповедную жемчужину Калининградской области, на Куршскую косу в посёлок Рыбачий.
Посёлок маленький. Одной из достопримечательностей Рыбачьего является ресторан "Fischhoff", что с немецкого значит "Рыбный двор".
Данная статья никоим образом не является рекламой, так как данное заведение в ней не нуждается. Поток желающих вкусить рыбные блюда столь велик, что записываться лучше по телефону (+7 (911) 467-87-67). Например, когда автор в 11 утра 30 апреля (пятница) позвонил забронировать столик, свободное время было только на 18:00.
Сюда, как в мавзолей на Красной Площади, тянутся не только гости туристы, но и приезжают сами жители Калининграда.
Так в чём же успех этого заведения? Дело в том, что Fischhoff самый что ни на есть правильный рыбный ресторан, где вам подадут блюда из свежего улова. Заведение сотрудничает с рыбацким товариществом Куршской косы, поэтому каждое утро им привозят свежевыловленную рыбу из Балтики и пресноводного Куршского залива. Никаких заморозок.
Вторая причина: для места с подобной репутацией меню с адекватными ценами. Приложу фото, вдруг кому будет интересно:
Что попробовать?
Здесь автор будет субъективным. Как говорится, о вкусах не спорят. Например, все хвалят Балтийского угря, который ловят в Куршском заливе. Вкусный, спору нет, но душа не лежит. Другие выбирают местную камбалу и судака.
Корюшка или снеток
Моё самоё любимое блюдо. Эта рыбка-невеличка знакома всем, кто живёт на Балтике. В Питере огуречную (из-за запаха) рыбку очень привечают. Но корюшка - сезонная рыба, массовый промысел (конец апреля — начало мая). Представляете разочарование автора, когда 30 апреля (самое время для неё) рыбы не оказалось. Как мне объяснили, рыбаки утром вернулись с пустым неводом - рыба куда-то ушла. Обидно!
Строганина из пеламиды
Это уже однозначно эксклюзив, так как эту рыбу можно отведать ТОЛЬКО в Калининградской области. Визитная карточка региональной гастрономии. Готовьтесь получить вкусовой "оргазм".
Блюдо столь интересно, что в ближайшее время посвящу ему отдельную статью.
Сарган
Нельзя сказать, что саргана обыкновенного (хищную рыбу) вам подадут только в Калининградской области, так как эта "носатая" рыба, похожая на рыбу-иглу, водится не только в Балтийском море. но и в Чёрном, Средиземном, Атлантическом океана вблизи побережья. Многие у себя в городе могли его видеть в замороженном или копчёном виде.
Дело в том, что только на Куршской косе автор столкнулся с такой оригинальной подачей блюда.
Мясо нежное, костей мало. Особенных изысков не наблюдается, но для гастрономической эрудиции стоит попробовать. Забавно выглядят кости саргана, которые из-за биливердина (зелёного желчного пигмента) имеют зелёный оттенок. Извините, что объедками демонстрирую!
У ресторана есть коптильня. Как объяснили официанты, на одной стороне витрины местная "аборигенная" рыба, на другом - привозная.
Их да, совсем забыл. Местное пиво превосходно. Знающие говорят: Рыба без пива - деньги на ветер.))
Спасибо, что прочитали. Обязательно посетите Калининградскую область. Всегда ваш, гастрономический блогер Паганель.
Не буду кривить душой - лайки приятны, но еще важней подписка, так читатель всегда будет в курсе новых публикаций!