Сварила нежный крем-суп из брокколи со сливками - получилось лучше, чем в ресторане

Супы с добавлением сливок стали для меня открытием года. Раньше с недоверием относилась к восторженным откликам, адресованным сливочным супам. Ровно до того момента, пока сама не попробовала в ресторане. Мне настолько понравился сливочный вкус и нежная текстура супа, что я ушла под сильным кулинарным впечатлением. На следующий день побежала в магазин за сливками, чтобы приготовить свою версию вкусного сливочного супчика.

Крем-суп с брокколи и сливками

Важное достоинство такого супа в том, что можно использовать любые ингредиенты – обычную белокачанную капусту, зеленый горошек, да хоть просто один лук! Сливки сделают свое дело и облагородят вкус супа.

Имейте в виду, что для получения кремовой консистенции нам обязательно понадобится погружной блендер.

Все ингредиенты я указала внизу.

Крем-суп с брокколи и сливками

• Нарезаем среднюю луковицу удобным для вас кубиком. Предпочтительнее использовать лук-шалот, но подойдет и репчатый.

Лук нарезаем кубиком

• Морковку нарезаем также кубиком.

Так же нарезаем морковь

• Наливаем на дно кастрюли с толстым дном растительное масло. Отправляем овощи пассероваться.

Овощи отправляем пассероваться

• Когда лук стал прозрачным, добавляем в кастрюлю смесь из соцветий брокколи и цветной капусты. В моем случае овощи были из морозилки. Можно предварительно разморозить, но этого не делала.

Бросаем в кастрюлю брокколи и цветную капусту

• Крупную картофелину нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю к овощам.
• Вливаем порцию овощного бульона или простой фильтрованной воды. Добавляем соль и специи. Накрываем крышкой и оставляем кипеть на слабом огне до готовности картофеля – приблизительно минут на 10.

Картошку отправляем в кастрюлю и заливаем овощным бульоном

• Теперь нам понадобится погружной блендер. Опускаем его прямо в суп и пробиваем овощи до состояния жидкой кашицы.

Пробиваем суп блендером

• Вливаем в кастрюлю сливки и еще раз при помощи блендера перемешиваем все компоненты супа.

Вливаем сливки

• Даем сливкам прогреться минуты 3 и снимаем суп с плиты.
• Разливаем суп по тарелкам и обязательно украшаем сверху свежей зеленью.

Разливаем суп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• морковь – 1 шт.

• лук – 1 шт.

• брокколи - 250 гр

• цветная капуста - 250 гр

• 1 крупная картофелина (можно без нее)

• овощной бульон - 2 литра

• сливки 10% жирности - 200 мл

• соль, зелень, специи (у меня мускатный орех и смесь перцев)

Приятного аппетита!

Уважаемые читатели, а вы любите кремовые супы?

Делитесь своими рецептами в комментариях - интересно будет почитать!

Не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!