Гаспачо — летний холодный суп из томатов, огурцов, сладкого перца, чеснока и хлеба. Он появился в Испании, но уже давно завоевал весь мир благодаря удивительному сочетанию простоты приготовления, бюджетных ингредиентов и замечательного, освежающего вкуса.
Этапы приготовления:
1. Помидоры нарезаем крупными дольками.
2. Берём два ломтя белого хлеба, срезаем с них корочки, грубо ломаем и отправляем в миску с помидорами. Этот ингредиент является необходимой составляющей супа. Он равномерно распределяет помидорный сок по всему объёму, а также не даёт отслаиваться растительному маслу. В ёмкость с томатами и хлебом добавляем соль по вкусу и небольшую щепотку сахара.
3. Оставшийся ломтик хлеба нарезаем аккуратными кубиками и обжариваем на сухой сковороде, чтобы получились гренки для декора.
4. Сладкий перец моем, нарезаем крупными дольками и отправляем к томатно–хлебной массе.
5. Огурцы очищаем от кожицы. 1,5 огурца нарезаем крупными кружками и добавляем к смеси томатов, перца и хлеба. Половинку огурчика оставляем для декорирования супа.
6. Лук и чеснок шинкуем крупными фрагментами и тоже добавляем в миску с овощами.
7. Сдабриваем овощную смесь щедрой порцией оливкового масла и лимонным соком. При желании можно добавить чуть–чуть перца чили, чтобы привнести в суп немного остроты.
8. Овощи и хлеб тщательно перемешиваем. Даём смеси постоять несколько минут в прохладном месте, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами.
9. С помощью блендера превращаем хлебно–овощную смесь в однородную массу. Если консистенция получилась слишком густой, корректируем её с помощью небольшого количества томатного сока или воды. При желании протираем массу через сито, чтобы убрать семена томатов и фрагменты кожицы.
10. Готовый супчик декорируем гренками, мелко нарезанным огурчиком и зеленью. Приятного аппетита!
Подробный список ингредиентов:
- Томаты свежие или консервированные — 3 шт
- Сладкий перец — половинка
- Огурцы — 2 шт
- Лук репчатый (красный или белый) — четверть головки
- Чеснок — 2 небольших зубчика
- Ломтики белого хлеба — 3 шт.
- Жгучий перец (по желанию) — треть стручка;
- Оливковое масло — 3–4 столовых ложки
- Лимон — четверть
- Зелень петрушки или базилика — несколько веточек для декора
- Соль, сахар — по вкусу
Жми 👍 и подписывайся, чтобы видеть в своей ленте больше вкусных и простых рецептов. А пока мы готовим следующую публикацию, можете посмотреть аналогичные рецепты на нашем сайте: