Сегодня сделаем весьма вкусное и очень простое в приготовление блюдо корейской кухни. Готовится оно около часа, но присутствовать на кухне придется всего несколько минут.
Для приготовления нам понадобится:
- Свиные ребра - 800 гр
- Зеленый острый перец* - 3 стручка
- Имбирь** - 15 гр
- Соевый соус - 7 ст.л.
- Вода - 400 мл
- Черный молотый перец - 1/4 ч.л.
*Не знаю, как это перец называется по-научному, но в магазинах он называется зеленым острым перцем. По размерам он в несколько раз больше кайенского, а по остроте в несколько раз меньше.
**Вместо свежего имбиря можно взять чайную ложку молотого.
Ребра разрезаем, чтобы каждое было по отдельности, укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем минут на 10-15.
Затем воду из кастрюли сливаем и промываем ребра проточной водой.
Если имбирь свежий, то нарезаем его на кружочки весом грамм по пять каждый и кладем в кастрюлю с ребрами. Если молотый, то просто высыпаем в кастрюлю. Туда же отправляем черный перец, соевый соус и воду.
Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего. Готовим 10 минут.
Тем временем нарезаем перец по диагонали...
...и добавляем его в кастрюлю.
Продолжаем готовить под крышкой на среднем огне еще 45 минут.
По прошествии указанного времени перекладываем ребра на тарелку (без жидкости) и употребляем.
Приятного аппетита!
З.Ы. Ребра получаются нежными, островато-солоноватыми, с нотками имбиря. Вкусные и в горячем и в холодном виде.