Гости программы Александра Попкова "Вкусная встреча" - представители абазинской диаспоры Дана Дармилова и Алина Кагова.
Кавказская кухня давно признана диетологами как меню долгожителей. Фрукты, орехи, много овощей, крупы, рыба, тушёное мясо и зелень идеально сочетаются с понятием полезный рацион.
Вкусы у кавказцев, конечно, схожие, но готовят они каждый по-своему, вкладывая частичку души своего народа. Александр Попков решил поближе познакомиться с кулинарией Северного Кавказа. Сегодня узнаем про вкусную и ароматную еду абазинов.
Краткий пошаговый рецепт
Ингредиенты:
рис (желательно круглый),
сухофрукт,
смесь айрана, сметаны, сахара.
Шаг 1: варим рис
Отварите 500 граммов риса в подсолённой воде и затем выложите в большую в чашку.
Шаг 2: сухофрукты
Возьмите ваши любимые сухофрукты и нарежьте их на мелкие кусочки.
Шаг 3: карамелизация
В сотейнике растопите сахар в воде (1 стакан сахара, 1,5 стакана воды). После закипания уварите сухофрукты в сахарном сиропе до тягучего состояния.
Шаг 4: кисло-сладкая заливка
Возьмите примерно 300 гр айрана, растворите в нём 150 гр сметаны и 100 гр сахара. Постепенно добавляйте эту смесь в рис - до состояния густой рисовой каши.
Шаг 5: подача
Разложите рис с заливкой по чашкам. Поверх каждой порции положите карамелизованные сухофрукты.
Приятного аппетита и до следующей вкусной встречи!
Официальный сайт ГТРК "Ставрополье" https://stavropolye.tv
Ютуб канал https://www.youtube.com/user/stavropolye
Рутуб https://rutube.ru/channel/12488
Наш Телеграм https://t.me/stavropolye_tv
Инстаграм https://www.instagram.com/stavropolye_tv
Одноклассники https://ok.ru/group/59958095839312
Мой мир https://my.mail.ru/community/stavropolye.tv
Фейсбук https://www.facebook.com/stavropolye.tv
Твиттер https://twitter.com/stavropolye
Вступайте в группу ВК https://vk.com/stavropolye_tv