Солёная трава

Салат - однолетнее растение, принадлежащее к семейству сложноцветных. Родом из регионов Европы и Азии с умеренным климатом.

Для растения характерен короткий стебель (за исключением стеблевого салата), который удлиняется примерно до 100 см в высоту во время образования побега соцветия. Салат-латук имеет мелкие цветки слегка желтого цвета и листья (обычно зеленые), которые разнятся по форме и цвету в зависимости от сорта растения.

Салат прекрасно чувствует себя на солнечном месте на супесчаной и перегнойной почве. Изначально овощу нужно много света, но по мере роста эта потребность уменьшается в пользу полутени. Субстрат, в котором он растет, должен быть хорошо удобрен компостом, потому что выращивание на такой почве приводит к более раннему созреванию и лучшему качеству салата.

Кроме того, растение предпочитает прохладный климат, поэтому в жаркую погоду желательно притенять клумбы. К тому же плохо переносит как сухую, так и чрезмерно увлажненную почву. Из-за неглубоких корней не требует обильного полива, а при поливе необходимо избегать листьев, так как это может привести к загниванию.

Важным средством ухода является прополка и противодействие атакам улиток, что возможно благодаря использованию влажных пшеничных отрубей.
Салат не очень чувствителен к отрицательным температурам, но в более холодные периоды рекомендуется накрывать его, например, флисом или использовать зимний салат. Для раннего урожая салат высевают в ящики или емкости, которые ставят на подоконник или теплицу примерно на 5 недель - затем растения помещают в землю. Однако для получения более позднего урожая овощ можно выращивать как в горшке, так и сразу в земле.

Люди, соблюдающие диету, любят салат из-за очень низкого содержания калорий и высокого содержания клетчатки. Этот овощ является источником витаминов A, D, C и E и поддерживает процессы пищеварения. Растение использовалось на кухне как элемент салатов, бутербродов или закусок. Идеально подходит для выращивания на приусадебных участках.