Горчица-однолетнее популярное растение, используемое в кулинарии для значительного улучшения и разнообразия вкусовых достоинств множества различных блюд. Специфический запах, вкус и слезоточивые свойства приправа имеет по причине содержания в своём составе жироподобного сложного вещества, а в её семенах есть в наличии горчичный спирт, эфиры и до 35% жиров. С древних времён людям известна способность семян культуры, предохранять от порчи определённые продукты питания, и по сей день в странах с жарким климатом их используют при консервировании овощных и фруктовых соков. Горчица является сильным раздражителем желудочной секреции, иногда применяется в лечебном питании для быстрого и полного переваривания пищи, благотворно влияет на кровообращение и гормональную функцию надпочечников. Растение хорошо произрастает на разных типах почв, самые лучшие результаты приносят щелочные и нейтральные. Чтобы получать зелень наиболее продолжительное время, желательно в течение сезона повторять посев чер