Индустрия крафтового пива, как известно, проявляет творческий подход и бесстрашно идет туда, куда многие отрасли боятся даже шагнуть. Обычно это новые способы приготовления или уникальные вкусы и ароматы. И конечно, это новое может быть очень странным.
Финская пивоварня Ant Brew, при сотрудничестве с финским городом Лахти (в нём она собственно и находится) создали линейку пива Wasted Potential, в честь того, что г.Лахти был назван Зеленой столицей Европы 2021 показав практически безотходную экономику замкнутого цикла (99 процентов бытовых отходов перерабатываются).
Линейка пива Wasted Potential, призвана подчеркнуть проблемы пищевых отходов. Всё пиво в этой линейке содержит странные ингредиенты, такие как придорожные травы, просроченное фруктовое пюре, кожура от апельсинов оставшаяся после отжима сока и конечно же кал гусей.
«Солод коптится с помощью фекалий безопасным способом для создания уникального крепкого пива», - говорится в сообщении Ant Brew. Гусиный помет собирается в местных парках, где гуси являются сильными загрязнителями. Теперь местные парки становятся чище, а новое пиво, можно испить в этом же парке на пикнике - два зайца одним выстрелом.
«Пищевые отходы из местных супермаркетов, придорожные сорняки и даже гусиные какашки можно использовать для создания чего-то нового и прекрасного», - говорится в рекламном ролике. «Это пиво показывает, что мы можем использовать практически все - старые фрукты, мох и даже гусиные фекалии», - добавил представитель Ant Brew.
Использование фекалий в производстве пива может оттолкнуть многих людей, но знайте - использование навоза для копчения еды и питья или для приготовления пищи широко практикуется во многих странах. Например, в Исландии, где трудно достать торф или древесину, в ресторанах обычно можно найти деликатесы, копченные на овечьем навозе. Hangikjöt (повешенное мясо), копченная на овечьем помете баранина, до сих пор считается праздничным рождественским блюдом. Flóki Icelandic Whisky коптит дубовые бочки, наполненные ячменем, на овечьем навозе. Вискикурня Belgrove в Австралии, также использует технику копчения овечьего помета для производства ржаного виски «Wholly Shit». А в производстве южноафриканского джина Indlovu Gin используется слоновий навоз.
В данный момент вся линейка пива Wasted Potential ферментируется в резервуарах и появится на прилавках чуть позже, но уже этим летом. Первое в этой серии - witbier сваренный с просроченным фруктовым пюре и апельсиновой цедрой, оставшейся от сока. А вот имперский стаут с гусиным навозом будет только в конце лета.
Подписывайтесь и ставьте лайки!
Ссылка на Telegram-канал или на оригинальную статью обязательна при любом копировании материала.
Статья составлена автором канала Пиво