Индигриенты китайского лакомства -Тунцзыдань или "яйцо мальчика" провинции Чженьцзян : куриные яйца и моча. Куриные яйца едят во всем мире, но варят их в воде. О пользе куриных яиц знают все, но и сторонников уринотерапии по всему миру немало ( многие лечатся мочой - натираются, используют ее в качестве питья).
Но жители Китайской провинции Чженьцзян решили совместить эти два полезных свойства: едят сваренные в моче куриные яйца, причем делают это экзотическое блюдо уличные торговцы - повара на людных улицах городов, где в воздухе распространяется аромат мочи...
В переводе с китайского Тунцзыдань означает "яйцо мальчика". Но, конечно же в пищу вовсе не употребляются части гениталиев мальчиков. Но и без участия мальчишек это блюдо не приготовить. Тунцзыдань - это куриные яйца, сваренные в моче малолетних мальчиков.
Едят это блюдо не круглогодично, а только весной. Это необычное блюдо в провинции Чженьцзян популярно уже несколько веков. Ради справедливости надо сказать, что во всем Китае этот необычный рецепт приготовления яиц не стал востребованным.
Почему же такие яйца едят только весной?
Китайцы полагают, что именно в то время, когда просыпается природа, распускаются листочки, людям нужно повысить свой иммунитет, восстановить за зиму потраченные силы. Поэтому на улицы выходят люди с огромными кастрюлями, заполненными яйцами, заливают их мочой и начинается многочасовой процесс варки. Яйца Тунцзыдань нужно варить целый день. Поэтому концентрированный запах кипящей мочи окутывает улицы на протяжении всех весенних месяцев.
Моча быстро выкипает, поэтому необходимо ее постоянно доливать, так, чтобы все яйца были покрыты ею. Они должны впитать в себя как можно больше мочи. Со временем скорлупа трескается и "ароматная" желтая жидкость пропитывает их изнутри, придавая им соленый вкус.
Откуда берут такое количество мочи?
Нужна лишь моча здоровых мальчиков. Для этого в коридорах школ, где проходят занятия у младших классов, стоят ёмкости, куда малыши справляют нужду. К этому процессу подходят осознанно: больные дети, потерявшие невинность должны идти в туалет.
Яйца Тунцзыдань считают очень полезными для организма, поэтому они очень дорогие, в два раза дороже, чем обычные вареные яйца. Жители этих мест считают, что их нужно есть каждый день, накапливая стойкий целебный эффект.
Медики убеждены,что это блюдо не имеет никакого отношения к нетрадиционной китайской медицине. Но жители провинции Чженьцзян убеждены в полезных свойствах этих яиц и ежегодно в огромным количествах поедают Яйца Тунцзыдань.
