Сочные и хрустящие кабачковые оладьи можно приготовить двумя способами: в духовке и на сковороде. Рецепт рассчитан на 8-10 порций, то есть на 8-10 штук. Если необходимо большее количество оладьев, удвойте или утройте количество ингредиентов.
Оладьи обычно подают в теплом виде со сметаной или томатным соусом. Для кето оладьи из кабачков – отличный сытный гарнир, не содержащий зерновых продуктов и глютена. Ингредиенты для кабачковых кето-оладьев включают сыр, тертые кабачки и миндальную муку. Для вкуса можно добавить различные сухие приправы, а также дополнить оладьи большим количеством овощей: свежей кукурузой, морковью, тыквой.
Ингредиенты:
3 шт. средние кабачки (около 2,5 стакана измельченных кабачков)
1 шт. куриное яйцо
½ чайн. ложк. морская соль
½ стакан просеянная миндальная мука
¼ стакан тертый сыр Пармезан
½ чайн. ложк. разрыхлитель
¼ чайн. ложк. лимонный перец (смесь лимонной цедры и молотого черного перца)
½ чайн. ложк. паприка
½ чайн. ложк. итальянская приправа
2 шт. мелко нарезанный лук
12 стол. ложк. масло для жарки (оливковое или авокадо)
Приготовление теста
1. Крупные кабачки очистите от кожуры и семечек, молодые кабачки используйте целиком. Натрите кабачки на терке, затем положите в миску и размешайте с 1/2 чайной ложки соли. Дайте настояться в течение 10 минут. Выжмите лишнюю воду руками или с помощью марли.
2. Смешайте кабачки, яйцо, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, миндальную муку, зеленый лук и приправы до получения однородной массы.
3. Если тесто кажется слишком жидким, добавьте еще немного миндальной муки. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще немного воды
Приготовление на сковороде
4. Разогрейте 2 столовые ложки масла авокадо в сковороде на среднем огне. Зачерпните порцию теста (1,5 столовых ложки) и выложите на сковороду. Прижмите лопаткой, чтобы разровнять.
5. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Приготовление в духовке
6. Разогрейте духовку до 200 градусов С, простелите противень пергаментной бумагой.
7. Зачерпните порцию теста (1,5 столовых ложки) и выложите на пергамент. Прижмите лопаткой, чтобы разровнять.
8. Выпекайте в течение 10-15 минут, переверните и выпекайте еще 10-12 минут.
Пищевая ценность (вес порции 70 г/порций 9)
Калории 68
Калории из жира 45
Всего жира 5 г
Всего углеводов 3 г
Пищевые волокна 1 г
Сахар 1 г
Белок 4 г
Если Вам близка или интересна тема кето-питания или просто здорового питания, то приглашаем в наши группы ВКонтакте, Фейсбук, Инстаграм, Одноклассники и канал на Ютьюб. Подпишись, читай и получай много полезной, вкусной и здоровой информации!
Если Вы хотите ознакомиться с нашим ассортиментом и приобрести любой понравившийся продукт, то заходите на наш сайт. Пишите и звоните, мы с радостью ответим на Ваши вопросы, проконсультируем и поможем подобрать лучшие продукты! Доставка по РФ, Беларусь, Казахстан и Киргизия. Доставка по Санкт-Петербургу 150 руб. Бесплатный самовывоз из Санкт-Петербурга.