Ну вот, наконец-то, начался сезон кабачков. Сейчас все хозяйки-огородницы потихоньку собирают молоденькие кабачки на своих грядках и придумывают различные рецепты. Лично я уже успела перепробовать много различных рецептов из кабачков. Но один мне приглянулся особенно.
Кстати, он достаточно необычный и попробовала я его совсем недавно. Теперь часто готовлю его на стол и гости обычно остаются в восторге. Никто такого рецепта еще до этого не пробовал, поэтому каждый просит рецепт этого вкусненького салатика.
Для приготовления нам понадобится два кабачка средних размеров. Их необходимо нарезать вначале кружочками, а после готовые кружочки укладываются в стопочки и нарезаются соломкой. Нарезанные кабачки пересыпаются в подходящую для салата емкость. Все это солится и хорошенько перемешивается. После чего на некоторое время отставляется в сторону.
Две луковицы очищаются и мелко нарезаются полукольцами. Затем натирается на терке одна большая морковь или две средних. Мне нравится натирать ее на терке длинной тонкой соломкой.
В сковороду наливается растительное масло и на нем жарится лук и морковь. В конце жарки добавляется перец чили, паприка и все это еще немного прожаривается до золотистого цвета.
Потом из кабачков выжимается сок, они помещаются в тарелку и засыпаются поджаренным луком с морковью. Туда же добавляется мелко нарезанный укроп и 2 зубочка молоденького чеснока (выдавленного через чесночницу). Все это присыпается черным перцем, кориандром, сахаром и уксусом. Салатик тщательно перемешивается и ставится в холодильник на пару часов.
Лично в нашей семье обычно его начинают есть практически сразу, он едва успевает остыть.
Всем рекомендую! Если вы до сих пор еще не готовили кабачки так, то вам это нужно сделать обязательно и причем срочно!!
Если вам понравилась статья, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Вас ожидает много интересной и полезной информации!