Плечо индейки - это, скажу я вам, штука посильнее "Фауста" Гёте будет. Вообще, обычно для гриля я беру куриные крылья: быстро, минимум хлопот (ну, разве что мытье противня напрягает) и вкусно. А в духовке запекаю, в основном, голяшку (без косточки желательно). Опять же - куриную. А вот индейка чаще всего в ход идет в виде филе и медальонов. Ну, и котлеток:)
А тут увидела в продаже новинку - крыло индейки. Дай-ка, думаю, попробую на гриле, вместо крылышек! Беру обычно всю индейку этой марки. Проверенный товар, но крыльев у нас в продаже мне до этого не попадалось. Продукт в вакууме, не в привычной индилайтовском контейнере, а просто в целлофане.
Готовить решила на гриле (и сразу скажу, это было моей ошибкой). Замариновала - стандартная история, мой "фирменный" горчичный маринад: горчица, соль, перец черный+паприка, сок лимона, сахара чуток, травы, какие есть.
Кстати, мариную я сейчас все в вакууме. На новый год мне блендер с этой "приблудой" подарили - отличная вещь! Для шашлыка не заменима, курица и так быстро маринуется, но с вакууматором процесс ускоряется просто в разы!
Кому интересно, про блендер и вакууматор: Подарили модный блендер на НГ. Рассказываю о его "наворотах", которые меня удивили (он даже вакуум умеет создавать! )
А вот что получилось у меня после 30 минут на гриле. В принципе, есть можно, но с куриными крыльями не сравнится. Во-первых, они готовятся в 3 раза быстрее. Оно понятно, они меньше, там особо жарить нечего. Во-вторых, курица мягче и сочнее.
А вот индейка получилось суховатой и жесткой. Зато куски - отменные, одним таким вполне реально наесться!
Но в следующий раз я приготовлю плечо по принципу рульки, судя по вкусу мяса, это будет самое оно! Замариновать в пенном и протушить как следует в духовке.
А вообще продукт годный - по крайней мере драки за ножку можно избежать - такое "крылышко" на 3 куриных тянет!
Всем приятного аппетита! С теплом из Вологды, ваша Северяночка
