Мы все любим классическое варенье, но не у всех найдется в закромах баночка-другая варенья с изюминкой. Приготовила клубнику с шоколадом и острым перцем, где соединяются кислинка клубники, пикантность острого перца и горького шоколада. Не подозревала, что так вкусно. Теперь каждый год готовлю острое клубничное варенье. Подаю к чаю с сырной нарезкой, мороженому, тостам, блинчикам, оладьям.
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 1 кг сахара + 1 ст. л. сахара
- половина острого перца (без косточек)
- 100 г черного шоколада
- 1 ст. л. лимонного сока
- 20 г сливочного масла
Приготовление:
Клубнику перебираю, мою, обсушиваю, удаляю чашелистики и нарезаю ломтиками 3-5 мм. Выкладываю в кастрюлю и пересыпаю сахаром. Даю постоять 2-3 часа, пока пустит сок.
Перец чили мою, очищаю от семян, мелко нарезаю и засыпаю 1 ст. л. сахара и оставляю на 2-3 часа.
Клубнику ставлю на огонь, довожу до кипения. Добавляю сливочное масло, чтобы не образовывалась пена.
Варю на слабом огне, помешивая, 20 минут.\
Добавляю перец и варю еще 5 минут.
Добавляю лимонный сок и шоколад.
Перемешиваю, довожу до кипения. Снимаю с огня.
Варенье разливаю в стерилизованные банки и закрываю.
Не потеряйте этот рецепт, подпишитесь на мой канал в Яндекс Дзен, здесь будет много интересных рецептов.
Посмотрите короткий пошаговый видео рецепт:
Все рецепты смотрите на моем Youtub канале: Вкусная кухня. Простые рецепты