5 подписчиков

Классический пирог с орехами. Когда орехов в сладком не бывает много!

18 июня 202118 июн 2021

2 мин

Оглавление

Замешиваем тесто
Делаем форму.
Делаем начинку

Любите выпечку и орехи? Вот один из интересных рецептов, где их можно сочетать!

Замешиваем тесто

Нам потребуется:

400гр муки
Чайная ложка соли

И пропускаем это все через сито.

После отсеивания необходимо смешать муку и 150гр сливочного масла. Все это делается руками.

Должна получится рыхловатая структура. После этого берем миску и в неё яичные желтки 2 штуки и 4 столовые ложки холодной воды. Смешиваем желтки и воду.

Получившуюся смесь выливаем в заготовку теста. Лучше это делать в несколько этапов. Слили часть, размешали. Слили размешали.

Текстура должна быть такая, что бы держалась. Как снежки. Слипалась и не быстро распадалась, потому что эту массу нужно скатывать в колобок.

Оно будет распадаться, потребуются усилия.

Получившиеся тесто накрываем пленкой. Отправляем в холодильник. Ждем 30 минут.

Делаем форму.

Получившиеся тесто выкладываем на стол.

Выложили и начинаем раскатывать. По форме должно быть ближе к кругу.

Тесто у нас будет хрупкое и может порваться. Поэтому будьте внимательны! Лучше накрутить как рулет на скалку и так переносить.

А дальше переносим на блюдо. В нем нужно будет выпекать корж. Поэтому приготовьте сразу.

Да, не все будет ровно, может не пойти по диаметру. Поэтому обрезаем края ножницами.

А дальше придаем более привлекательную форму для нашего коржа. Делаем из него уголки.

А теперь лайфхак!

Что бы форма не вздулась, не развалилась, берем сухую фасоль и кладем в центр блюда.

Обязательно, что бы фасоль была сухая и положить на бумагу для выпечки.

Выпекаем 15 минут при 180 градусах.

Делаем начинку

Для неё нам потребуется:

400гр грецкого ореха
150 мл легкого кукурузного сиропа
3 яйца
200гр сахара
Чайная ложка экстракта ванили
2 столовых ложки несоленого сливочного масла, растопленного
Соль пол чайной ложки

Складываем весь наш список и начинаем смешивать.

Пока мешали начинку, теперь можно доставать корж и начинаем выливать начинку.

Дальше начинаем украшать свежими орешками. Они у нас будут сверху. Можно изменить грецкий орех на другой.

Вот такая картинка получается, когда все выложили. Выпекаем 20 минут при 180 градусах в духовке.

Теперь наша начинка подрумянилась, но не особо пропеклась и схватилась. Теперь накрываем фольгой и снова отправляем в печь еще на 40 минут при 180 градусах.