Говорят, что даже аромат пищи способен исцелять. Запах шоколада стимулирует выброс эндорфинов, а базилик и грейпфрут успокаивающе действуют на нервную систему.
Специи придают блюду особый вкус и неповторимый аромат. Если еда кажется недостаточно вкусной и ароматной, пора нанести визит в магазин специй.
Специи и приправы также служат в качестве консервантов, которые сохранят продукты от гниения и порчи долгой зимой. Среди них особое место уделяется соли.
Люди не могут выдержать диету без соли. Продержаться без неё можно не более 10 суток. Без соли не проживет ни один живой организм.
«Без соли и стол кривой» - народная пословица.
С 17 века за стол гостей сажают согласно рангу. Почетных гостей сажали поближе к солонке с солью, а менее почетные не могли до неё дотянуться.
Отсюда и пошла поговорка «не солоно хлебавши».
«Без хлеба не сытно, без соли не сладко», «Соль всему голова»
Все эти пословицы говорят о том, насколько высоко ценилась соль. Горсть соли могли обменять на здорового раба, а в Африке соль была эквивалентом денег. В Китае также высоко ценили соль: один из китайских богов был богом соли.
Любопытен тот факт, что морские пираты, которые грабили караваны, предпочитали соль драгоценностям, выбрасывая последние.
Не менее важную роль в древние времена выполняли пряности и специи. Они были настолько ценны, что сравнимы разве что с нефтью или газом в современном мире.
Целебные свойства многих специй и пряностей известны издавна. Высоко ценился мускатный орех за свои антимикробные качества. Аналогичными свойствами обладают гвоздика, анис звездчатый, тмин, куркума. Гвоздичное масло помогает при зубной боли, а куркума помогает при ожогах.
При противовоспалительной диете в рацион включают имбирь, карри, черный перец, чили, куркуму, а также травы: розмарин, базилик, кинзу, петрушку.
В следующий раз во время простуды скушайте тарелку супа со специями и приправами, которые обладают противовоспалительными свойствами, и вы почувствуете разницу.
Мы предлагаем вам познакомиться с полезными специями, которых, возможно, не хватает на вашем столе.
Топ-8 лечебных приправ и специй
Улучшайте память с розмарином
Розмарин – отличный источник антиоксидантов. Наряду с базиликом и орегано, розмарин улучшает память и мыслительные процессы. Обладает очищающим эффектом.
Предотвратите диабет и регулируйте уровень сахара в крови
Гвоздика или гвоздичное масло насыщено антиоксидантами. Помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвращает поражение тканей при диабете. Используют при зубной боли и для уменьшении боли при опухоли. Наносится в качестве горячего компресса на больное место.
Лечите кашель и простуду
Тимьян (чабрец) используется при простуде. Вместе с орегано, базиликом и розмарином он лечит простуду, помогает при кашле. Лучше смешать несколько травок вместе и заварить лечебный чай.
Лечите расстройства желудка
Имбирь помогает при расстройствах желудка. Наличие в имбире гингерола помогает при тошноте и несварении желудка. Имбирь хорошо добавлять в рис, а также чай. Эксперты даже советуют жевать сырой имбирь.
Борьба с болезнью Альцгеймера
Корица обладает противовирусным действием, а последнее исследование показало, что корица обладает благоприятным эффектом для больных с болезней Альцгеймера. Она замедляет развитие разрушающих симптомов.
Понижайте кровяное давление
Черный перец, кайенский перец и разнообразные виды перца чили обладают разогревающим эффектом. Перец, как и другие специи (мускатный орех, имбирь, анис, кориандр) улучшают кровообращение, регулируют уровень кровяного давления.
Исцеляйте раны и ожоги куркумой
Куркума – еще одна чудо специя! Полагают, что она способна предотвращать развитие многих заболеваний. Она предотвращает рак, заболевания пищеварительного тракта, астму, артрит и тенденит. Кроме того, что куркума обладает противовоспалительными свойствами, она еще отличный антисептик и помогает заживлять раны, ожоги, повреждения кожи и растяжения.
Лечите грипп
Анис звездчатый играет большую роль при пандемии гриппа последнего десятилетия. Из аниса добывают шикимат, а он входит в состав Tamiflu, антивирусного лекарства.