Приветствую!
Очистка самогона- одна из самых дискуссионных тем в сообществе винокуров. Что лучше, фильтр для очистки самогона или настаивание?Сколько настаивать? Имеет ли смысл приобретать угольную колонну? Мнения разделились примерно поровну. И каждый считает себя правым. Мне это порядком надоело и я углубился в эту тему, пытаясь найти обоснования всем фактам с помощью лабораторного анализа.
Исследования проводил человек, которому я в нашем деле доверяю. Спасибо ему за потраченное время и приличные деньги, которые позволили провести экспертизу. Поехали!
Образцом для углевания послужил сахарный самогон двойной перегонки, полученный на простом дистилляторе без укрепления. Отобрали "головы", отбор "тела" закончили при крепости 50 градусов в струе. Получили вполне приличный "дедушкин самогон". Резонно, будет от чего очищать.
Для развенчивания всех мифов на экспертизу были отданы следующие образцы (по номерам) этого самогона крепостью 40 градусов:
- самогон, очищенный древесным углем, 20 мин. настаивания
- самогон, очищенный кокосовым углем, 20 мин. настаивания
- самогон, очищенный с помощью бытового фильтра для воды 1 раз
- самогон, очищенный с помощью бытового фильтра для воды 3 раза
- самогон, очищенный спец. фильтром для алкоголя (недорогим), 1 раз
- самогон, очищенный спец. фильтром для алкоголя (недорогим), 3 раза
- самогон, очищенный спец. фильтром для алкоголя (дорогим), 1 раз
- самогон, очищенный на угольной колонне с насосом в течении 15 минут
- самогон, очищенный кокосовым углем, 3 суток настаивания
- самогон без очистки
Основные утверждения- при углевании происходит накопление ацетальдегида и очистка от сивушных масел. Посмотрим, так ли это. Все данные представлены в таблице ниже.
Выводы, которые можно сделать, взглянув на таблицу:
- Ацетальдегид при углевании образуется, но в разумных пределах. Чем выше степень очистки, тем его больше (угольная колонна).
- Изоамилол, как основа сивушных масел значительно снижается до пределов допустимого. Хуже всех отработал древесный уголь при настаивании.
- Кокосовый уголь от сивухи очищает лучше древесного.
- Время настаивания особого значения не имеет, 20 минут вполне достаточно.
- Количество прогонов через обычный и специальный (недорогой) фильтр особой разницы не дает.
- От сивухи лучше всего очищают дорогой специальный фильтр и угольная колонна.
Заключение, которое сделали в лаборатории:
Образец 10 (самогон без углевания) представляет собой самогон без дополнительной очистки. Все образцы, кроме 8-го представляют собой самогон после эффективной доочистки. Образец 8 (колонна для очистки самогона) отличается от остальных, скорее всего это водка. В целом, применение фильтров (или настаивания) снизило количество вредных примесей. После обычного настаивания и одноразовой фильтрации через фильтры необходима дополнительная фильтрация для полного очищения от пыли.
Вот такие результаты. Думаю так. Если у вас простой аппарат или небольшая царга, то углевать имеет смысл. При ректификации- не обязательно, но если любите "водочный" вкус, то применение угля для этой цели оправданно. Высказываетесь в комментариях, что вы думаете о результатах проведенной лабораторной экспертизы?
Если статья была полезной, то ваши лайк, подписка и репост будут лучшей наградой автору! 😉
Всем добра!
👁🗨 Мой сайт
☝ Телеграм Подписывайтесь!