Конжак - растение, происходящее из Азии, которое производит съедобный клубень. Это растение, ботаническое название которого Amorphophallus konjac, выращивается в виде овощей в Индонезии и в Японии.
Японцы используют его в качестве основы в кулинарии (галеты, печенья, вермишель shirataki и паста konnyaku. Они уже давно знают о его эффективности в борьбе за отличную фигуру.
Каковы положительные свойства конжака?
После некоторых исследований, Европа признала, что конжак, употребляемый в рамках гипокалорийной диеты из расчета 1 г 3 раз в день, способствует потере веса.
Малокалорийный (10 калорий на 100 г) и быстро насыщающий продукт становится очень эффективной натуральной закуской.
Достаточны 50 г конжака при каждой еде в виде вермишели или джема, так как этот продукт надувается в желудке при соприкосновении с водой или с любой другой жидкостью.
Это растение обладает также мягким желирующим эффектом. Глюкоманнан, используемый в продовольственной промышленности под наименованием E425, получается из муки конжака.
Помимо насыщающего эффекта, у этого продукта имеется несколько качеств, полезных для здоровья:
• он богат пищевыми волокнами, которые благоприятствуют пищеварению и помогают выводить токсины
• он содержит пребиотики (микроорганизмы, которые питают полезные бактерии кишечной флоры), что улучшает поглощение питательных веществ и укрепляет иммунную систему
• он регулирует холестерин и уровень сахара в крови, так как его растворимые пищевые волокна ограничивают поглощение триглицеридов и замедляют поглощение глюкозы.
Внимание: волокна конжака не раздражают кишечник. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, если вы принимаете медикаменты, так как некоторые медикаменты не совместимы с употреблением конжака.
Конжак можно употреблять в различных формах:
• в виде вермишели shirataki, которая готовится, как макаронные изделия по примеру азиатской лапши или итальянских спагетти
• konnyaku: это японский продукт, что-то вроде джема с нейтральным вкусом. Можно использовать его в супе, или с овощами или соусом
• в виде порошка: можно его использовать как сгущающий продукт для заварных кремов и соусов, просто разводя в теплой или холодной воде
• в пищевых добавках: аптеки и магазины биопродуктов продают его в виде желатиновых капсул. Достаточно принять 1-2 желатиновые капсулы со стаканом воды за 45 минут до приема пищи.