Меня часто спрашивают, что приготовить на ужин Турецким гостям? Те, кто приходит на ужин ко мне обожают плов.
Да, да тот самый с луком, морковью и конечно же мясом. Причём он на слуху у многих в Турции.
Сохраняйте рецепт в закладки. Будьте уверены он Вам пригодится.
⠀
Ингредиенты:
Рис - 3 стакана.
Мясо говядина или баранина - 500 гр.
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 2 головки.
Морковь - 5 шт.
Растительное масло - 1 стакан.
Соль, чёрный душистый перец, острый красный хлопьями, зира, молотый кориандр по вкусу.
⠀
Нарежьте кубиками мясо не очень крупно. Тщательно промойте рис. Переложите его в дуршлак и дайте воде стечь.
⠀
Репчатый лук и морковь очистить. Морковь нарезать мелкой соломкой, а лук полукольцами. Головку чеснока очистить от шелухи, но не делить на зубчики.
⠀
Для приготовления плова используем чугунный казанок или сотейник с толстым дном.
⠀
Вливаем растительное масло в сотейник. Ждём, когда хорошо разогреется.
⠀
Отправляем в сотейник мясо. Постоянно перемешивая, обжариваем со всех сторон, до появления корочки.
Заливаем горячей водой и накрываем крышкой. Тушим мясо почти до готовности на медленном огне. Жидкость должна практически вся выкипеть.
⠀
Мясо посолить, добавить красный, острый перец и душистый, чёрный свежемолотый перец.
⠀
Увеличиваем огонь и отправляем к мясу лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
⠀
Затем морковь, которую примерно 3 минуты, постоянно перемешивая, обжариваем вместе с луком. Добавляем зиру, молотый кориандр.
⠀
Выложите рис на мясо, аккуратно разравняем его лопаткой. Вставляем головки чеснока в центр блюда. И заливаем горячей водой. Вода должна покрывать рис на 1,5-2 см. Закипит. Уменьшить огонь и готовить примерно 40 минут под крышкой.
⠀
Плов готов!
Приятного аппетита!
⠀
