Стоит ли сливать первый куриный бульон? Правильный рецепт насыщенного и прозрачного куринного бульона.

Приветствую всех гостей моего канала. Сегодня я поделюсь с вами небольшим секретом хорошего и наваристого куриного бульона.

И так, вопрос: стоит ли сливать первый бульон и зачем вообще это нужно? Однозначно стоит, ведь в наше время найти на полках магазина чистую(без химикатов) курицу практически невозможно. Но к счастью есть решение, как обезопасить своё здоровье и своих близких. При первом кипячении из курицы начинает выходить вся напичканная химия (биологические добавки, антибиотики и т.д.).

Ингредиенты которые нам понадобятся:

1. Курица (1 шт., второй категории), мясо у такой курицы чуть жестче, но бульон получается как из домашней.
2. Лук репчатый (1 шт. средняя)
3. Морковь (1 шт. средняя)
4. Лавровый лист (2 шт.)
5. Перец горошком
6. Петрушка (один небольшой пучок)

Приступаем к приготовлению:

• Разделываем курицу и убираем в кастрюлю, заливаем холодной водой пока курица вся не погрузится(не больше) и ставим на максимальный огонь
• Как вода закипела, даем покипеть 1- 2 минуты и сливаем весь бульон не жалея (он нам не понадобится)
• Промойте под проточной водой кастрюлю и курицу от пены
• Курицу обратно убираем в кастрюлю, туда- же луковицу(разрежьте её на пополам), морковь(нарежьте крупными дольками), лавровый лист, перец(6- 10 горошин) и петрушку
• Залейте всё холодной водой и на максимальном огне доведите до кипения, потом на среднем огне кипятите под крышкой 1- 1,5 часа, до нужной вам мягкости курицы
• Добавьте соль по вкусу

Можно использовать как основу для супа, либо просто употреблять в таком виде

Всё готово!

Подписывайтесь на канал и ставьте лайки.