Никогда в жизни я не пекла блины!
Вот еще! Стоять 2 часа у плиты, чтобы стопку блинов размели в 10 минут ?!
Зато какие блины у моей свекрови! Загляденье! Равномерно тонкие и повсеместно ажурные! Настоящие !Печет она сразу на трех сковородах!Свекровь у меня вообще крутая—повар.
Берите ручки,листочки и читайте до конца — будет рецепт блинов от свекрови и фишечки - от меня😎
Муж не дождался от меня блинчиков за годы совместной жизни.
Настолько отчаялся, что даже позвонил мамочке и спросил рецепт под запись. Представляю, как сжалось в тот момент материнское сердце. И это не сарказм, ведь у меня тоже растет сын.
В тот день была начата мужем Семейная Книга Рецептов записью рецепта блинов.
Лежала Книга и пылилась долго.
Пока не родился и у меня сыночек.
Вот он подрос и оказалось , что ест он не все, что дают. Зато умеет так заглянуть в глаза и так слова подобрать, что бежит мама готовить-волосы назад.
Захотелось сЫночку порадовать, и пригодилась Книга Рецептов с единственным в ней рецептом невероятных свекровиных блинчиков.
Не скрою, получилось не сразу. Зато стали понятны основные принципы.
Тот самый рецепт
3 яйца
0,5 л молока(кефира)
0,5 ч.л. соды, погашеной уксусом
0,5 ч.л. соли
мука
3 ст. л. сахара
1/3 стакана растит. масла
1 стакан кипятка
Яица взбить с сахаром и добавить молоко, соль, муку и соду. Перемешать. Заварить стаканом крутого кипятка. Тесто должно быть как жидкая сметана. Добавить растит. масло. Жарить на среднем огне.
А теперь фишечки от меня
- Хорошая сковорода,у меня - чугунная 20 см, с длинной ручкой, чтобы удобно и быстро распределять тесто по дну.
- Я пеку из любой молочки, на 1 литр беру 3-4 яица категории С0. Блинчики будут легко переворачиваться.
- Сковорода должна быть раскалена, огонь средний или даже больше,чтобы тесто, растекаясь, сразу закипало—так образуется эта чудесная ажурность.
- Масло с тестом хорошо перемешать, а лучше взбить до однородности.
- Консистенция теста- как очень жидкая сметана, на видео по ссылке в конце статьи можно посмотреть.
- И самое главное- дайте готовому тесту постоять не меньше часа! А лучше 2 часа. Клейковина хорошо разойдется , блинчик не будет рваться.
Я сахар не добавляю, молоко ведь очень сладкое. Дети едят со сметаной👌🏻 а муж - со сгущенкой. А я не ем, потому что не имею ни сил, ни возможностей остановиться😅