Знаю, что первые весенние грибы бывают съедобными и условно съедобными. Речь идет о строчках.
Каждый апрель, числа 27-28 мой муж идет в баню, в лес. И находит там строчки. Вместе с ним по лесу ходят десятки "строчковых фанатиков".
За границей эти грибы не берут, считают ядовитыми. Зато почему-то собирают сморчки.
Столько грибов мы еще не видели. Дары леса вокруг наших владений
Мне муж тысячу раз объяснял разницу между этими грибами, потом махнул рукой. Дело в том, что в наших лесах, почти в 400 километрах на запад от Москвы, водятся только строчки. Которые муж считает деликатесом и съедает в одно лицо. Я воздерживаюсь, думаю, что мой желудочно-кишечный тракт спасибо за них не скажет.
Супруг отрезает от строчка ножку, считает, что там скапливаются токсины.
Он их кипятит. Первый раз 15 минут, сливает воду, ставит во второй и тут уже варит 45 минут. Говорит, что в нем есть яд, который действительно опасен. Однако, он уходит при варке
Известное дело! Считаю, что любые сырые грибы опасны. В детстве я наелась сырых опят и сыроежек. Они росли на территории детского сада. Мне так было плохо! Помню, что папа нес меня на руках домой, а мама отпаивала молоком.
Потом муж варит из строчков суп. Пахнет он очень вкусно. Туда добавляет картошку, морковку, лук. В готовый сыплет щедро зелень, он любит укроп. И щедро заправляет сметаной.
Когда наберет достаточное количество грибов, то делает жареху. После варки, он жарит строчки на сливочном масле, а потом смешивает с жареной картошкой.
Это блюдо издает бесподобный аромат и не подумаешь, что это какие-то строчки.