Не совсем обычный и привычный для грибников этот год выдался. Холодная зима и припозднившаяся весна, во многих регионах, резко сместили привычные сроки появления грибов. Первые весенние грибы это почти не затронуло. Неделей раньше, неделей позже - не суть и важно...
Но кто сейчас уже помнит радость от встреч, ожидаемых и не очень, со сморчками, строчками и шапочками сморчковыми? Давно это было уже. А после них - пустота в лесу....
Большой разрыв получился между весенними и летними грибами. И даже знакомые многим, трутовик серно-жёлтый и рядовка майская, порадовали своими урожаями только отдельных грибников и вовсе не заполнили образовавшуюся грибную пустоту в окрестных лесах.
Высокий грибной сезон всё никак не хочет наступить... В одних регионах жара и сушь в лесу, в других - перепады температур и ливневые дожди. Социальные сети и отдельные авторы дзена наперебой обсуждают прогнозы известных ( на их форумах) грибников, которые дают смелые прогнозы насчёт массового появления белых грибов в различных областях России.
Даже пытаются под это подвести некую научную базу и придать хоть какой-то смысл своим грибным прогнозам. Грибницы даже не смеются над этим. В отличии от людей, которые привыкли смотреть прогнозы синоптиков не только на следующий день, но и на неделю, а то и месяц вперёд. Иногда синоптикам удаётся угадывать с долгосрочным прогнозом. Но, именно, иногда... Так же и с грибами...
Нельзя утверждать, что грибов нет совсем по всей России. Неправда это! Есть грибы. И некоторым грибникам удаётся найти подосиновики или подберёзовики. Набрать маслят без личинок и даже порадоваться первым белым и рыжикам.
Но нет правил без исключений! И исключения эти бывают весьма странными. Это тот случай, когда в отдельных регионах леса целых районов радуют огромным грибным изобилием местных грибников. И происходит это на протяжении двух последних 10 дней.
Далее даю слово Наталии Борк.
Поехали сегодня целенаправленно за рыжиками. Нашли!
Вот мои первые рыжики этого сезона:
Моему счастью нет предела!
Первую порцию рыжиков пожарила! Вскуснотища со сметанкой...
Завтра поедем снова! Их там ещё очень много осталось!
На второй день ещё лучше получилось!! Отмахали на машине 100 км до леса, но потом ливень с грозой начался. Переждали. Решили проверить левую самосевку. А там не ступала нога человека.
Рыжики с огромную тарелку рядами и кругами под каждой грушей!
Вы собирали рыжики под грушами???))) Мы -да!!! Перебродившие за зиму груши образовали питательный слой почвы, понравившийся не только сморчкам и энтоломам😂😂😂 Я думаю, его наличие не обязательно
Ищите рыжики не в песке, а на черноземе с глиной, в самосевных молодых, часто растущих, соснах. У нас эти сосны растут вперемешку с грушей и шиповником.
Так экстремально я рыжики еще не собирала. Обула ботинки, так в них еще больше воды поместилось😂😂😂, чем в кроссы. Вымокла второй день до нитки. Завтра ехать не хочется уже.
Но всё равно поеду!
Это фотографии уже третьего дня охоты на рыжики:
И это тоже...
Прошло несколько дней....А слой все не кончается... Мы всё рыжиками балуемся))
Завтра с утра опять в лес за рыжулями. Горячая страда, скирдуем!😂😂😂
Как я солю рыжики?
На дно емкости кладу листья хрена, потом грузди, слегка солю, потом посеченный хрен, листья смородины, зубчик чеснока слайсами, и так слоями. Соли 35-40 г на 1 кг вымоченных грибов. Сверху листья хрена, тарелку и гнёт.
Стоят несколько дней на столе при комнатной температуре, если жарко, то на балконе, потом раскладываю в стерильные банки, сверху толстый капустный лист, вместо загнетки, плесени никогда не бывает, и заливаю выделившимся грибным соком. Храню в холодильнике.
Говорят, что белые грибы у нас появились.... Но за тремя белыми нет смысла ехать, пока рыжики можно по две корзины каждый день собирать. После Троицы поедем белые искать.....