Многие из нас не завтракают. Одни не успевают, другие – попросту не могут ничего есть в утренние часы. Но есть и те, кто устраивает из завтрака целый ритуал по приему пищи. Чем же чревато для нашего организма то и дело пропускать завтраки?
Американские ученые выяснили, что у тех людей, которые часто пропускают в своем дневном питании завтрак, с большой вероятностью наблюдается недостаток таких важных питательных веществ, как кальций и железо. Результаты исследования приводит журнал Proceedings of the Nutrition Society.
Ученые из Университета штата Огайо создали фокус-группу из 30 тысяч человек. Надо сказать, что исследование длилось 11 лет. В течение этого времени американцы в возрасте 19 лет и старше должны были круглосуточно составлять отчеты о приеме пищи. Респонденты обозначали свои приемы пищи (как трапезу, закуску или полноценный обед), а также указывали точный промежуток времени. Так ученые узнавали, кто и з испытуемых завтракал и чем именно.
Выяснилось, что из общего числа участников исследования завтрак пропускали 15,2% . Ученые перевели полученную информацию о приемах пищи в приблизительное количество питательных веществ для человека. Для этого они использовали дневные нормативы питания. Затем исследователи сравнили полученные данные с рекомендованными Советом по еде и питанию Национальной академии наук США нормативами.
Выяснилось, что у тех участников исследования, кто не завтракал, потребление витаминов было меньшим, чем у тех, кто питался утром. Особенно заметной была разница в фолиевой кислоте, кальции, железе, витаминах B2, B3, C и D.