Пирог с яблоками на кефире приобретет совершенно замечательный вкус, если добавить к нему летние ягоды. Подойдут вишни, клубника, шелковица, черника. Я выбрала сливы – они замечательно сочетаются с яблоками, добавляя пирогу пикантную кислинку.
Для аромата в тесто для пирога кладу цедру одного апельсина (можно использовать также лимонную цедру или корицу). Но если кому-то не нравится сочетание вкуса апельсина с яблоками и сливами, можно в рецепте опустить апельсиновую цедру – вкус и так будет замечательный.
Подготовка пирога занимает совсем немного времени, а после выпечки его можно есть уже через 20 минут, едва он остынет до теплого состояния. Очень рекомендую попробовать эту вкусную домашнюю выпечку – ваши дети будут от нее в восторге!
Ингредиенты:
- 700 г спелых слив (вишен, черники и пр.);
- 6 яблок (кисло-сладких);
- 450 мл кефира;
- 500 г пшеничной муки;
- 300 г сахара;
- 200 мл растительного масла;
- 5 больших яиц;
- цедра одного апельсина;
- 3 ч. ложки разрыхлителя;
- 3–4 ст. ложки сахарной пудры.
Ингредиенты рассчитаны на противень размером 40х24х7 см.
Приготовление:
- Подготовьте продукты, заранее выложив их из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
- В высокой миске смешайте яйца миксером – 7–8 минут на большой скорости. Добавьте сахар и апельсиновую цедру, растертую с ложкой сахара.
- Затем уменьшите скорость миксера и добавьте кефир, а через некоторое время – муку, предварительно просеянную и смешанную с разрыхлителем.
- Наконец, добавьте растительное масло и взбейте до однородности. Если тесто слишком густое, можно добавить несколько столовых ложек молока.
- Половину теста вылейте на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
- На этот слой плотно уложите ягоды (у меня – половинки сливы разрезом вверх). В каждую половинку слив я всыпала по щепотке сахара. Если у вас кислая вишня – просто посыпьте ее сверху небольшим количеством сахара. Черешня не нуждается в дополнительном подслащивании.
- Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины, нарежьте небольшими ломтиками и добавьте их к оставшемуся тесту.
- Затем перемешайте ложкой жидкое тесто и нарезанные яблоки.
- Полученную смесь выложите равномерным слоем поверх ягод.
- Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 гр.C духовку. Выпекайте около 60 минут на втором уровне снизу духовки.
- Через час выпекания проверьте пирог на готовность, проколов его деревянной палочкой (спичкой, зубочисткой). Если палочка сухая – пирог готов!
- Выключите духовку, выньте противень и дайте ему остыть на столе, а когда остынет, посыпьте сверху сахарной пудрой (через ситечко).
- Нарезайте квадратами и подавайте к чаю этот ароматный фруктовый бисквит.
Приятного аппетита!
Полный рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.