Пирожки.
Начинка - на Ваш вкус. У меня пирожки с сыром фета и петрушкой. Так очень любят в Турции.
⠀
Я всегда делаю их много. После, отправляю пирожки в пакетики и в морозильную камеру. Когда возникнет необходимость, подогреваю в микроволновой печи.
Пирожки, 🤩как будто только испекла! Очень удобно!
⠀
Ингредиенты:
Яйцо - 11
Молоко - 1 ст.
Масло растительное - 0.5 стакана.
Натуральный йогурт - 0.5 стакана (можно кефир).
Сахар – 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сливочное масло - 125 гр.
Быстродействующие дрожжи - 1 пачка (7 гр).
Мука – 4.5 - 5 стаканов.
Желток - 1.
Кунжутные семечки.
⠀
Для начинки:
Листики одного пучка петрушки.
Белый сыр, сыр фета или брынза - 200 гр.
Твёрдый сыр - 5 ст.л.
⠀
Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Важно!
⠀
В глубокую миску разбить яйцо. Налить молоко, растительное масло и йогурт. Добавить соль и сахар. Затем сухие инстантные дрожжи. Перемешаем венчиком.
⠀
Затем добавим сливочное масло. Измельчим и доведем массу до однородного состояния.
⠀
Вводим частями просеянную муку. Замешиваем тесто до состояния, когда оно не будет прилипать к рукам. Количество муки регулируйте сами. Важно!
Может быть вам понадобится чуть меньше или больше. Зависит от муки.
⠀
Тесто накрыть пищевой плёнкой и полотенцем. Оставим его в тёплом месте на час.
⠀
Для начинки размять вилкой сыр, добавить натёртый на тёрке твёрдый сыр и мелко нарубленную петрушку. Перемешать.
⠀
Отдельно в маленькую миску отправить желток, добавить щепотку сахара и ложку растительного масла. Перемешать вилочкой и накрыть крышкой. Этим составом мы будем кисточкой покрывать пирожки сверху.
⠀
На сухой сковороде обжарить кунжутные семечки. Чуть поменяют цвет, выключайте.
⠀
Тесто готово. Обмять его руками и сформировать жгут диаметром 5 см. Затем разделим тесто на порционные кусочки. Примерно 13 штук. Делаем ровненькие шарики размером с мандарин. Прикроем их плёнкой на 15 минут. Они ещё поднимутся.
⠀
На столе раскатываем руками каждый шарик, придаём круглую форму. Внутрь выкладываем примерно 2 ст. л. начинки. Формируем пирожки.
