Всем доброго времени суток! Все любят тортики, а домашние тортики тем более. Я тоже недавно захотела приготовить торт, порадовать себя и близких, на работе угостить коллег и вспомнила очень простой и быстрый рецепт. С удовольствием пеку второй день и делюсь с вами.
Сначала тесто. Я всегда пользуюсь весами, они появились у меня случайно, но стали незаменимы. 2 яйца, 100 грамм масла или маргарина, 150 грамм сахара и, по желанию, 50 грамм меда в кастрюле поставить на средний огонь и нагреть, часто помешивая венчиком.
В горячую массу добавить 1 ч.л. соды, хорошо перемешать, при этом масса побелеет и поднимется, выключить огонь и вмешать 380 грамм муки.
Тесто на первый взгляд получится жидким, но через 10 минут оно загустеет.
Пока тесто доходит, можно убрать кастрюлю с тестом в холодильник, я делаю заварной крем. Для этого 500 мл молока ставлю на средний огонь и нагреваю почти до кипения, так же часто помешивая. 4 желтка, 120 грамм сахара, 1 ч.л. ванильного сахара и 30 грамм кукурузного крахмала (можно заменить картофельным или мукой) смешиваю и частями, активно мешая венчиком, добавляю в горячее молоко.
На малом огне недолго грею крем до загустения.
Теперь быстро выпекаем коржи. У меня есть два тефлоновых коврика, обожаю их!
На коврике или листе пергамента раскатываем тонкие коржи, на один корж у меня уходит около 100 грамм теста, накалываем вилкой и поочереди выпекаем их по 5 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Пока один корж печется я раскатываю следующий и промазываю кремом предыдущий, 3 ст. ложки с горкой крема на корж.
Последний коржик я крошу и просыпаю торт сверху, вернее, половину коржа крошу, а половину съедаю. Очень вкусно!
Все, торт готов! Это торт Рыжик или Медовик с заварным кремом. Попробуйте этот классический тортик, очень вкусный и вполне лёгкий, так как используется нежирный заварной крем.
Конечно, по хорошему, торт должен настояться и пропитаться, но можно и сразу пробовать.