Такие котлеты не требуют гарнира к ним отлично подойдут свежие овощи, либо салат из овощей. Нежные с хрустящей корочкой и пикантной начинкой внутри.
Начинка может быть любая, на ваш вкус.
Нам понадобится:
- 1,5 кг картофеля
- 200 гр сыра
- 100 гр копчёной колбасы
- 1 яйцо
- мука для обвалки биточков
- масло растительное для жарки
- соль и специи
Подготовим ингредиенты:
Очистим картофель и поставим его варить до готовности.
Добавим соль, можно добавить любимые приправы.
Когда картофель сварился, сливаем с него всю воду и делаем пюре. На этом этапе, можно добавить сливочное масло. Это не обязательно.
❗️ Никогда не делайте пюре погружным блендером ❗️
Погружной блендер превращает картофель в липкую жижу ( тягучая, тяжелая масса )
Готовое пюре оставим остыть. Мы начнём готовить из него биточки, когда оно станет тёплым.
Пока пюре остывает, натрем сыр на крупной тёрке.
Колбасу нарезаем мелким кубиком.
Муку для обвалки высыпаем на тарелку.
Яйцо разбиваем в отдельную тарелку и размешиваем с солью.
Все ингредиенты готовы.
Начинаем!
На ладонь выкладываем картофельное пюре, столовой ложкой. Примерно по 70-80гр
В середине делаем углубление.
В углубление кладём 1 ч.л копчёной колбасы ( 6-8 гр)
На колбасу кладём, натёртый сыр. Кладу щепоткой ( 10-12 гр )
Заворачиваем края картофеля, чтобы закрыть начинку. Формируем плоский круг.
Пока лепим остальные котлеты, ставим на огонь сковороду с растительным маслом.
У меня за раз вмещается на сковороду 4 таких котлеты, поэтому я делаю их порционно по 4 шт.
Как масло начнёт нагреваться, можем обваливать котлеты в муке и яйце.
Обваливаем котлету в муке.
Затем обмакиваем с двух сторон в яйце.
После яйца, обваливаем котлету ещё раз в муке с двух сторон.
И кладём в горячее масло.
Так проделываем с каждой котлетой.
Жарим до образования румяной корочки с двух сторон.
Котлеты получаются очень вкусными. Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.