Недавно наткнулся на рецепт сочнейшего и мощнейшего бургера от Гордона Рамзи, следовательно, принял решение его приготовить. Получилось просто великолепно, поэтому и решил поделиться этим рецептом с вами.
Ингредиенты
- Для котлет
- Говяжий фарш или мясо на ребре – 200 г.
- Соль – 1 ст. ложка.
- Перец черный свежемолотый – 1 ст. ложка.
- Кетчуп сладкий – 1 ст. ложка.
- Для сборки бургера
- Булочка для бургера – 2 шт.
- Томат – 1 шт.
- Корнишоны – 6 шт.
- Сыр Монтерей Джек – 2-4 ломтика.
- Для майонезного соуса чимичурри
- Перец чили молотый – 0,5 ч. ложки.
- Орегано сушеный – 1 щепотка.
- Порошок паприки – 2 ст. ложки.
- Винный уксус (красный) – 0,5 стакана.
- Чеснок – 1 долька.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Петрушка свежая рубленая – 75 г.
- Лимонный сок – 3 ст. ложки.
- Майонез (обычный Провансаль) – 200 г.
Процесс приготовления
Чимичурри – название пряного Аргентинского соуса. Латиноамериканский соус готовят в , Уругвае,Перу, Бразилии, Боливии и во многих других странах, а подают обычно с жареным мясом. Он прекрасно дополняет котлету для гамбургера, немного притупляя мясной вкус.
Смешайте фарш с солью, перцем, кетчупом, сформируйте две плоские котлеты. Обжарьте их на гриле или на сковороде примерно по пять минут с обеих сторон.
Для приготовления соуса, смешайте майонез с лимонным соком, перцем чили, сушеным орегано, паприкой, красным уксусом. Лук почистите и мелко нарежьте. Очищенный зубчик чеснока продавите через чеснокодавку. Петрушку вымойте и мелко порубите. Перемешайте их с остальными ингредиентами в глубокой мисочке – соус чимичурри на основе майонеза готов.
Булочки для гамбургера поджарьте на гриле. Положите на горячие булочки по котлете и по ломтику сыра. Сверху горячего гамбургера выложите майонез чимичурри, слайсы помидора и корнишоны. Прикройте гамбургеры и снова верните на гриль на 25-35 секунд.