Оливки Каламата – самые известные греческие оливки, они имеют темно-лиловый цвет и необыкновенный вкус. Это крупные мясистые оливки с косточкой, которую вы с легкостью можете удалить. Размер оливок Каламата – XL, то есть это почти самый крупный сорт, крупнее только оливы Atlas.
Название обусловлено регионом, где произрастают оливки. Соответственно, этот сорт культивируется на юго-западе Греции. Собирают их достаточно поздно - с середины ноября и до конца декабря, это обусловлено тем, что данный сорт оливы собирают исключительно тогда, когда он полностью созрел, именно поэтому он имеет такой темный цвет. Более того, все оливки отбираются вручную.
Оливки Каламата маринуют в красном винном уксусе и морской соли, благодаря этому они приобретают свой уникальный вкус.
Греческие оливки Каламата
Данный сорт прекрасно подойдет к многочисленным блюдам. Например:
- Салаты;
- Паста;
- Горячие блюда;
- В качестве закуски к вину;
- К рыбе.
В розничных магазинах трудно найти и купить хорошие оливки сорта Каламата. В основном там представлены оливки и маслины испанского или итальянского происхождения. Такие оливы представлены в непрозрачных банках, что не позволяет осмотреть продукцию до покупки. Оливки Каламата наоборот, продаются в прозрачных банках для того, чтобы вы с легкостью смогли оценить качество и целостность продукции.
Обратите внимание, что данный сорт должен быть засолен без применения каких-либо консервантов. Тщательно проверяйте состав при выборе.
Польза оливок Каламата
Плоды оливкового дерева очень полезны, так как они содержат клетчатку, витамины А, Е, группы В, минеральные элементы, незаменимые аминокислоты, линоленовую и олеиновую кислоты. Они положительно влияют на разные группы органов. Например:
- На сердечно-сосудистую систему;
- На желудочно-кишечный тракт;
- На кости и зубы;
- На печь;
- На иммунную систему;
- На нервную систему;
- И т.д.
Учитывая все полезные свойства оливок и неповторимый вкус, однозначно стоит ввести их в свой постоянный рацион.
На сайте нашего интернет-магазина вы сможете найти широкий ассортимент оливок и оливкового масла, в том числе и сорт Каламата.