Наконец-то наступил долгожданный сезон окрошки! Окрошка – одно из самых любимых летних блюд в нашей семье. Она сытная, легкая и прекрасно охлаждает в жару.
Хочу поделиться с Вами рецептом окрошки, который достался нам от нашей бабушки. Бабушка любила готовить и пробовать что-то новенькое. Она- то как раз и придумала добавлять в классический рецепт окрошки секретный ингредиент, о котором я расскажу чуть позже.
А теперь все по порядку. Сначала отвариваем яйца и картофель.
Моем лук, редис, огурцы и зелень. Все, кроме редиса, режем аккуратными одинаковыми кубиками, редис тоже можно нарезать кубиками, но красивее он будет смотреться тонкими слайсами или, если овощ очень крупный, полукольцами.
Залог успеха хорошей окрошки в том, чтобы мелко нарезанный лук перетереть с крупной солью. Необходимо, чтобы он отдал свой сок.
Какое мясо нарезать в окрошку каждый выбирает по своему вкусу. В это раз мы взяли нежирную ветчину. Иногда берем отварную говядину, язык или кусочек копченой курицы.
Всё мелко нарезаем и перемешиваем.
А теперь пришло время самого интересного! Самое время добавить секретный ингредиент, который придаст пикантности вкусу! Это хрен! Да-да, именно хрен, который мы едим с холодцом. Разводим хрен с квасом и добавляем по вкусу в уже готовую порцию окрошки! Хрен теряет свою остроту в окрошке и придает блюду пикантность. Если вас попросят угадать все ингредиенты такого блюда, то вы, наверняка, не сможете угадать хрен во вкусе. Но его присутствие придает такой неповторимый ярко выраженный оттенок вкусу, что без него окрошка кажется немножко пресноватой.
Попробуйте, и вы не пожалеете! Всем приятного аппетита!
Спасибо, что прочитали статью до конца.
Подписывайтесь, и мы постараемся радовать Вас своими позитивными историями и фотографиями!