Ингредиенты
Необходимо:
диаметр пресс-формы 15 см (можно использовать алюминиевый одноразовый)
пузырчатая пленка
Для основы:
100 г печенья-Лотос и тому подобное
40 г сливочного масла
Для наполнения:
200 г сливочного сыра-Кузнечик и др.
50 г белого йогурта
200 г взбитых сливок
5 г желатина + 25 мл воды
60 г меда
Для верхнего слоя:
50 г апельсинового сока
1,5 мл желатина + 5 мл воды
желтый пищевой краситель
5 г сахарной муки
мед
+ 150 г готовых сливок
Приготовление
Основа
Измельчите печенье в порошок, добавьте 40 г жидкого сливочного масла (можно подогреть горячей водой) и перемешайте до однородной массы.
Мы выкладываем дно формы с массой и разглаживаем ее до ровной поверхности. Поставить на 20 минут в холодильник.
Наполнитель
Налейте 5 г желатина в миску и залейте 25 мл воды, отставьте на 15 минут.
Мы готовим 200 г сливочного сыра в миске и слегка разминаем его венчиком, вливаем 50 г белого йогурта, добавляем 60 г меда, перемешиваем (хорошо служит металлический венчик), пока комочки не исчезнут.
Заранее приготовленный желатин нагреваем в горячей воде (в двух мисках)
затем влейте в смесь жидкий желатин и снова перемешайте.
200 г взбитых сливок отдельно взбейте до легкой густоты, влейте в смесь и перемешайте.
Верхний слой
Из смеси берем 150 г (для верхнего слоя).
Этой смесью заливаем форму с охлажденной тушей, накрываем сверху и ставим в холодильник на 20 минут
Полторы столовые ложки желатина залить 5 мл воды и отставить на 15 минут
Выжмите в кастрюлю около 50 г апельсинового сока (без косточек), добавьте сахар, влейте подготовленный желатин. Готовьте осторожно, около 30 секунд, помешивая. Ингредиенты не должны расщепляться.
Дайте смеси немного остыть.
Вылейте эту апельсиновую смесь в смесь для торта (150 г) и аккуратно перемешайте.
Желтый пищевой краситель (творог и порошок) для эффекта окрашивания массы перемешать.
Достаньте торт из холодильника, аккуратно вылейте готовую смесь сверху и аккуратно разровняйте.
Чистую пузырчатую пленку (можно разрезать на точный круг) слегка прижать к верху торта и поставить на 3 ч в морозилку (на ровную поверхность, ведь она мягче)
Аккуратно очистите фольгу и выньте торт из формы (можно согреть по периметру теплым полотенцем или вырезать одноразовую форму)
Полейте торт медом.