Из 2 л. молока и 2 кг. творога вышло 1,6 кг сыра! Делюсь проверенным рецептом твердого домашнего сыра

Привез из деревни натуральное коровье молоко и творог. Решил попробовать сделать домашний сыр. Ведь вкусный домашний твердый сыр никак не сравнится с теми, что продаются на прилавках различных супермаркетов.

Да и, к тому же, в последнее время все большую популярность в городских условиях набирают натуральные продукты. Люди уже, как мне кажется, устали употреблять продукты, содержащие ГМО, пальмовое масло «Е»-добавки и т.д. И больше стремятся к здоровому питанию.

Деревенская молочка - мечта гурманов и ценителей натуральных продуктов

Заводские сыры готовятся из обезжиренного молока и сливок, куда еще добавляют пальмовую молочную сыворотку, усилители вкуса, красители, ароматизаторы и прочие искусственные добавки.

Так вот, рецепт мне подсказала моя мама. Он очень простой, и в нем минимум ингредиентов. Ну и никаких вредных добавок и консервантов в принципе.

Ингредиенты:

- молоко – 2 л.;

- творог – 2,5 кг.;

- сливочное масло – 150 г.;

- яйцо – 2 шт.;

- соль – 1 ст.л.;

- сода – 1,5 ч.л.

Все полезное делается просто,и из натуральных составляющих

Приготовление

Рецепт приготовления сыра:

1. Берем только алюминиевую кастрюлю.

2. Наливаем в кастрюлю молоко (я использовал коровье молоко утреннего удоя) и доводим до кипения.

3. Добавляем соль и ставим на плиту на средний огонь.

4. Кладем творог и начинаем мешать деревянной лопаточкой. Мешать придется долго, до полного растворения творога.

Творог - промежуточное состояние на пути к сыру

5. Постепенно образуется масса, которая заметно будет отделяться от сыворотки. Приготовьте дуршлаг, застеленный двумя-тремя слоями марли и процедите.

Про сыворотку хочу отметить. Она тоже очень полезна для организма и эффективна при онкозаболеваниях. Можно ее пить как отдельный напиток, или добавлять в коктейли, окрошку.

6. Далее эту массу кладем в ту же освободившуюся от сыворотки кастрюлю, добавляем сливочное масло, яйцо и все перемешиваем.

Масло и яйцо отправляются в гости к творожной массе

7. Добавляем соду и соль. Масса постепенно начнет тянутся. Немного греть в кастрюле и разложить по формам.

Получилось две формы

По желанию, в сыр можно добавить свежую зелень.

Из выше перечисленных ингредиентов получилось 1687 гр. чистого, натурального, без добавок и красителей сыра! Сыр просто обалденный, скажу я вам.

Всего получилось 1,6 кг. твердого сыра

Приятного аппетита друзья! Ставьте лайки, если рецепт понравился и делитесь своими, проверенными рецептами в комментариях. И не забывайте подписываться на наш канал.
Всем успехов и всего хорошего!