Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, по которому я готовлю уже около 5 лет и каждый раз получается очень вкусно. С этим рецептом связана такая история. Идею такой мелкой запеченной картошки я подсмотрела в разделе гастрономия одной известной сети супермаркетов. Картошка, которая там продавалась, была вкусная и я решила сделать свою домашнюю версию этого рецепта, только в более здоровом варианте и с более (на мой взгляд) богатым и интересным набором трав. И результат получился просто замечательным!
Для приготовления можно использовать свежие травы, которые вы больше всего любите, но мои любимые варианты – это специи, которые всегда растут у меня на кухне – тимьян, розмарин и майоран. И, на мой взгляд, это сочетание получается одним из лучших (ну разве что можно еще добавить шалфей, если вы его любите). Можно использовать и только сухие смеси трав, если у вас совсем нет свежих. Но добавление свежих трав придает особый аромат.
Чем мой рецепт молодого бэйби картофеля отличается от других?
1. Моя технология сильно экономит время и не требует предварительной отварки картошки или каких-либо других действий. Картофель получается полностью пропеченный. Я видела много рецептов подобной картошки, но, как показывает мой опыт, не везде технология приготовления действительно "рабочая". Где-то указано слишком маленькой время приготовления (за 1 час, например, эта картошка не пропекается), где-то хозяйки предварительно отваривают или уже после запекания "догатавливают" картошку в микроволновке. Все это здесь не нужно - картошка готовится сама.
2. Картошка получается очень ароматной и вкусной, благодаря сочетанию свежих и сушенных трав, чеснока и оливкового масла. Многие готовят эту картошку без масла, но тогда в результате картофель получается суховат. Можно использовать только сухие травы, но тем не менее именно сочетание букета свежих и сухих трав дает максимум вкуса.
Итак, рассказываю рецепт!
Как приготовить домашний запеченный мелкий бэйби-картофель
Ингредиенты:
- 2 кг мелкого бэйби-картофеля
- 4 зубчика чеснока (идеально – молодого чеснока)
- 2-3 чайных ложки сухих трав прованской кухни
- Веточки свежего тимьяна, розмарина, майорана
- Соль (идеально - морскую крупного помола), черный перец
- Около 1/3 стакана оливкового масла (желательно – нерафинированное, использование именно нерафинированного масла очень сильно влияет на вкус блюда)
1. Картошку моем, хорошо осматриваем, чтобы все картофелинки были хорошего качества и не было «зеленых». Чеснок нарезаем, розмарин разделяем на отдельные иголочки.
2. Есть два способа приготовления такого картофеля – в мультиварке и в духовке. Я чаще всего использую мультиварку, это очень удобно, но я привожу оба варианта.
Для мультварки – застилаем чашу большим листом фольги. Картошка в процессе приготовления должна быть полностью герметично закрыта фольгой. В чашу складываем картофель, чеснок, травы – сухие и свежие, добавляем соль и черный перец, поливаем оливковом масло. Картофель перемешиваем. Травы, специи, масло должно равномерно покрывать картофель. Укрываем все фольгой. Ставим в режим выпечка на 1,5 часа.
Для духовки – все аналогично, только ставим в духовку на 180С до готовности картофеля где-то на 1 час 15 минут – точное время зависит от духовки.
3. Достаем картофель и обязательно проверяем готовность ножом или вилкой. Картофель должен быть мягким, вилка должна очень легко входить в картофель. Если это не так – нужно продолжать запекание.
4. Картошечка готова, можно подавать и немного посыпать, например, свежим укропом.
Спасибо, что дочитали! Друзья, если у вас есть вопросы, то всегда готова вам помочь - спрашивайте в комментариях. И приглашаю всех подписаться на мой канал - вас ждет еще много интересных рецептов веганской растительной кухни!